Page 71 - #48 Chinese

常见咖啡的组成
第一次在咖啡馆点单，

怎样显得淡定又不太囧？ Americano
美式咖啡/清咖啡
首先，如果不是经常喝咖啡的朋友，不推荐单点意式浓缩，你或许会觉得又
浓又苦。一般来说奶咖更易于入口。也可询问咖啡师，告诉你的喜好，让他
们为你推荐。记住搭配咖啡的勺子是用来加糖、奶和搅拌的，千万不要用来 2份水
一口一口舀着喝。总的来说喝咖啡舒服自然就好，这本就是一件放松的事。
1份浓缩咖啡
推荐的点单搭配

在咖啡点单中，非常重要的是把握平衡，尤其是在咖啡和甜品的组合中，恰 Flat White
到好处的搭配能让你的午后甜而不腻。
澳洲白咖啡/白咖啡
甜度的平衡
1.5份热牛奶
摄取过量的糖分容易让人焦躁不安，因此如果你选择了偏甜的咖啡，就可以
搭配糖度较低或不易起腻的甜品。反之亦然。 1份浓缩咖啡

因此如果你点了单品咖啡或意式咖啡，就可以大胆的搭配甜度偏高的布朗尼
蛋糕或是马卡龙。而要是点了焦糖玛奇朵，则最好来点偏苦的提拉米苏或是 Latte
抹茶饼干。
拿铁
层次的平衡 0.5份奶泡
1.5份热牛奶
在口感层次的搭配上也有讲究。如果挑选了不加糖、奶的清咖，不妨用冰淇
淋松饼或巧克力熔岩来唤醒舌尖的新鲜感。如果点的是层次丰富的摩卡，那 1份浓缩咖啡
么一块简单的焦糖饼干或者羊角包，则不会喧宾夺主。
Mocha
温度的平衡
摩卡
正如现炸的薯条要配冰可乐，尤其在炎炎夏日，饮品和甜品的搭配中也要避
免温度的过分一致。 0.5份鲜奶油
1份热牛奶
比如新鲜烘焙的厚多士或黄油饼干，也许正需要冰咖啡来突出味觉；而偏凉 0.5份巧克力酱
的慕斯蛋糕，则需要热红茶或热拿铁来稍做缓冲，也不容易带来乏腻感。 1份浓缩咖啡

Cappuccino
卡布奇诺
关于咖啡的科学小知识

1.5份奶泡
① 一天摄入几杯咖啡比较合适？
一杯浓缩咖啡的咖啡因含量大约是40-70毫克，而一杯美式的咖啡因含量在150 0.5份热牛奶
毫克左右。专家建议成人每天摄取300毫克左右的咖啡因。 1份浓缩咖啡
而很多咖啡馆售卖的低因咖啡豆，则是通过特殊处理法处理后所得，如果你喝惯
了咖啡，或许低因咖啡的风味过于寡淡，因人而异吧。
Macchiato
② 学生党来咖啡馆挑灯复习，哪种咖啡最提神？ 玛琪雅朵/玛奇朵
你可以试试双倍的意式浓缩，或者多次萃取的黑咖啡，但为了身体，注意不要摄
取过量，最好搭配一些甜点。
③ 小朋友或者孕妇可以喝咖啡吗？
研究机构建议，为防止神经中枢过度兴奋，低龄儿童或孕妇应减少对咖啡因的摄取， 0.5份奶泡
不建议喝咖啡。但如果是微量的咖啡因，不会在体内积聚，也不会对身体造成负担。 1份浓缩咖啡

73