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北欧的咖啡冠军们                           JAVA的内部装修风格简约，是个非常紧凑的               的咖啡师大赛中取得了第四名的好成绩。他
                                             咖啡馆，每到夏天这里总是挤满了顾客。从外                说“我的训练中更注重内在情感的专注，我
          虽然对于咖啡每个人都有自己的个人偏好，北               面看，你也绝对不想错过，这里的装修风格非                不会用什么标准化的程式来衡量我的学员，
          欧人还是用自己的方式来烘焙咖啡，并且得到               常与众不同。JAVA提供各种黑咖啡，你可以               我更关注他的内在。我训练你的目标不是交
          了全世界范围的认可。北欧人在多项国际咖啡赛              在点咖啡的时候选择使用不同的制作方法，                 给你什么具体的制作方法或者技巧。我相信
          事中都频频夺冠：世界咖啡师大赛（WBC），世             比如使用虹吸壶制作或者使用手冲滴滤的方                 来找我培训的学员，他们绝对都已经具备过
          界咖啡冲煮大赛（WBrC），世界咖啡杯测大赛。            式。MOCCA是另外一种风格，与JAVA相               人的咖啡制作技巧。
                                             比MOCCA更加安静，就像闹事中的一小片
          首届世界咖啡师大赛于2000年举办，从那时              绿洲，温馨惬意，这里的咖啡也同样可以使                 有时人们能力的升华，是需要打开自己的
          开始到现在，前后有7名来自北欧地区的选                用不同方式制作。KAFFA就在MOCCA隔               内心世界的。——Fritz Storm”
          手在比赛中夺冠。不仅仅因为他们夺冠，更                壁，实际上KAFFA更像一个小店铺，销售
          重要的是他们通过这种形式，将北欧咖啡的                各种咖啡用具和商品。这三家咖啡店在北欧                 他不仅仅在咖啡师培训方面贡献巨大，他还
          内涵传递给了世界。在此，我们将简单介绍                地区的咖啡文化中都占有非常重要的地位，                 拥有自己的咖啡馆Conzeptual  Coffee。
          这些北欧的冠军们。                          也产生了很大的影响力。正是这些地铺奠定                 这家咖啡店的宗旨就是为顾客提供与众不
                                             了北欧风格的精品咖啡的基础“丰富的味觉                 同的咖啡体验。店内除了出售咖啡以外，
                                             体验，高品质的咖啡。”                         还可以为顾客提供任何关于咖啡方面的服
                                                                                 务，包括供应咖啡豆、咖啡设备、设备的
                                                                                 安装保养等等。
         2000年世界百瑞斯塔大赛
         （摩纳哥、蒙特卡洛）                          2002年世界百瑞斯塔大赛
         Robert Thoresen , 挪威                （挪威，奥斯陆）
         JAVA, MOCCA, KAFFA                  Fritz Storm ,  丹麦                   2001年世界百瑞斯塔大赛
         (www.javaoslo.no)                   The  Barista  Camp,  Conzeptual  Coffee   （美国，迈阿密）
                                             (conzeptualcoffee.com)
                                                                                 Martin Hildebrandt , 丹麦
                                                                                  (http://www.kontracoffee.com/)
                                                                                  2005年世界百瑞斯塔大赛
                                                                                 （美国，西雅图）
                                                                                 Troels Overdal Poulsen , 丹麦










          Robert是历史上的首位百瑞斯塔大赛冠军，
          他拥有很多头衔，包括：首位百瑞斯塔冠军，
          专业咖啡杯测师，COE国际评委，他一直在
          不断尝试寻找更好的诠释咖啡味道的冲煮方
          式。Robert曾经在旧金山当一名建筑师，在
          那里他看到了很多现代的咖啡馆，后来他有                Fritz Storm来自丹麦，是一名资深的职业咖
          一种想法，想把这种咖啡馆带到挪威去。后                啡专家、职业咖啡咨询师、咖啡师培训师和
          来在1997年在挪威的Sankt  Hanshaugen       教练。他在咖啡圈中拥有很多头衔：WBC
          开了自己的第一家咖啡馆JAVA，他也想把               委员会主席、WBC裁判长主管、欧洲精品
          自己的咖啡馆打造成一个“第三空间”（除家               咖啡协会丹麦分部理事会成员、WBC认证
          和工作场所以外的第三空间）的概念。到现在               裁判、The  Braista  Camp创办人、World
          为止，Robert已经拥有多家咖啡馆：JAVA,           Coffee  Events董事会成员、Conzeptual
          MOCCA ，KAFFA 还有KAFFAbutikk。        Coffee创始人。

          他的这些咖啡馆可以说是挪威咖啡文化的浓                Fritz在咖啡行业中已经工作超过20年，做              Martin  Hildebrandt和Troels  Overdal
          缩，也为斯堪的纳维亚地区的精品咖啡文化                过很多咖啡培训，也训练了很多学员。他的                 Poulsen于2003年一同创办了哥本哈根咖啡
          做出了巨大贡献。他的咖啡馆到现在一直都                很多学员都曾经在WBC中取得好成绩，比                 学员（简称CCA）,该机构的目标是为行业提
          是挪威奥斯陆的最佳咖啡馆。                      如来自日本的Miki Suzuki曾经就在2012年          供咖啡相关的培训和咨询业务服务。目前CCA






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