Page 10 - #48 Chinese

咖啡时讯

对完美萃取的极致追求

由Tourism Victoria和St Ali为Garage 51咖啡大师班独家呈现
六月十四日， Garage 51，马来西亚

作为公认的澳大利亚的“咖啡之都”，墨尔本是全世界咖啡业
发展最快的城市。咖啡师们对自己的咖啡无比自豪，同时也从
未停止对于完美萃取的探索。这极大促进了墨尔本的咖啡文化
在全世界传播。即便远在纽约的咖啡馆甚至用墨尔本的街道名
字为自己命名。而这样的趋势，在马来西亚当地也开始生根发
芽。

作为曾经墨尔本精品咖啡行业的先锋，St Ali家族已经从一个
咖啡旗舰店发展为在整个墨尔本北部都饱负盛名的咖啡企业。
而咖啡首席Matt Perger更是拥有2012年世界冲泡大赛冠军以
及2013年WBC亚军的桂冠在手。

在整个课程的90分钟内，Matt带领学员们去到了咖啡的原产
地，并融入了咖啡从种子到杯子加工过程的生动内容。学员们
还有机会接触到烘焙，以及烘焙如何影响一杯咖啡的杯中表
现。Matt同样希望每一个与会的学员都通过这样轻松和活动性
的对话，从而对咖啡产生更深一点的喜爱。

Matt Perger最后谈到，“毫无疑问，当今的墨尔本拥有世界
维多利亚旅游公司最近与墨尔本的先锋咖啡专家St Ali合作，在 上最棒的咖啡文化和氛围，这种高品质不仅仅停留在烘焙，冲
当地的Garage 51开展了独家的咖啡大师班，来宣扬墨尔本广 泡技术和咖啡师本身，还包含了如雨后春笋般不断出现的咖啡
受赞誉的咖啡文化。 Garage 51这间咖啡馆，本身即是收到墨 馆，不断满足人们对于咖啡场所的需求。我们希望通过这样国
尔本咖啡文化的启发而建立，在马来西亚当地很受欢迎。 际巡回的分享，能够让人们了解到更加真实的墨尔本咖啡文
化，以及驱动这种潮流的原因。”
St Ali的咖啡首席 Matt Perger主讲了这一天的咖啡大师班课
程，将他的咖啡专业心得分享给在场的学员。正如你想象， St 这次St Ali的讲座由维多利亚旅游公司特别组织，不仅仅给大
Ali开设的这种咖啡大师班名额供不应求，上一次在首尔举办的 家展示这个世界宜居城市的特色，也再一次展现了墨尔本和马
一次工作坊，门票几乎是瞬间售罄。 来西亚的亲密纽带。

国际咖啡论坛
一个向所有爱咖啡人开放的国际咖啡盛世 米兰 Rho-Fiera, Stella Polare会议中心

2015年9月30日

在米兰的Stella Polare会议中心，由ICO提出并组织召开的首届全开放性的咖啡论坛于2015年9月举行。该论坛将以快乐、健康和
可持续发展为宗旨展开对谈，成为咖啡世界对话的重要历史时刻。在9月30日和10月1日两天的研讨将有多位行业重量级的代表参
与，包括行业代表、科研方面的权威人士，通过文化交流和国际咖啡友人间的沟通，你将更全面与深刻地了解咖啡行业的未来趋
势。“咖啡与世界的发展趋势”“气候变化与咖啡生产”“咖啡与健康”都将是这次论坛的研讨主题。通过这次活动，将让人们更

加了解咖啡，同时也能让爱咖啡的人们更深入的了解从种子到杯子
的历程，以及味觉的奇妙，这一切都会让论坛成为咖啡史上的重要
事件。在10月1日的论坛上，还将揭幕第一个“世界咖啡日”，这
是由ICO提出并得到Oxfam支持，旨在通过这样的活动来为全世界
的咖啡农们争取到更多的资金。

更多信息请参见www.globalcoffeeforum.com

12