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咖啡之旅
磨机组成的研发工厂实现了全自动的生产线，在设计、加工这些机器和生产线时，节能、环保功夫也做的有条
不紊，将烘焙产生的尾气燃烧、净化，还能将部分热能回收、循环利用。另外，银皮、扬灰等，也采用自清洁
除尘系统，压缩成块集中处理，在保证车间洁净度的同时，注重可持续发展。
在制造车间，每一个流水线都严格把控，但凡上岗的工人都要经过五年的培训，以确保日后操作无误。除了上
述大型烘焙机，当然也有大家熟知的12KG、5KG等机型。
现场，铭氏小伙伴也眼尖地发现了他们定制
的新款升级版120KG烘焙机，这台机器将
于2015年年底正式投入铭氏生产线。
图片来自Probat
● 烘焙机博物馆 历史穿越
除了实体工厂，Probat内还有一个烘焙机博物馆，这个成立于1977年的博物馆
的前身，便是获得第一台烘焙滚球（Ball Roaster）专利设计权的Emmericher
咖啡机械公司。在这里，存放着超过1000件各类烘焙机，从最初的滚球型烘焙
机直至先进最新的烘豆科技都一一陈列。另外还有超过600多个设计精细的家
用磨豆机，复古气息扑面而来。
除了Probat制造的咖啡烘焙机，博物馆中也涵盖了其他品牌的各式烘豆机，
可谓见证了咖啡烘焙的历史发展史。 最原始的鼓式烘焙机，是不是和爆米花机很像呢？
可持续探秘UTZ优质咖啡认证机构
铭氏咖啡的第二站，我们来到了位于荷兰阿姆斯特丹的“UTZ互世”总部，在玛雅语中，UTZ的意思就是“优质”。作
为一家独立组织，UTZ认证机构认证世界上的各种优质咖啡、茶和可可。
而在2014年，铭氏已有三款咖啡豆和一款挂耳包获得了UTZ认证。分别是哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、意式香浓咖啡、意
式香浓挂耳式咖啡。作为国内为数不多获得此认证的咖啡品牌，铭氏可谓成为了“绿色”咖啡生产的领头者。
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