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C 图 / Bayu Prawiro
“虽然何时才能走到终点、怎样才能达成目标
都是未知数，但只要铭记梦想的初衷，然后坚
定不移地走下去，最终梦想定会成真。我用
十年时间，其他人可能不需要这么久。”
往往是人们通勤路上随手买上一杯的高效饮品。然而，贾
辛在 WBC 的展演中提醒人们：好咖啡值得细心品味，这
也可能成为新的咖啡流行趋势。或许未来的咖啡店会为顾
客呈现更精彩的咖啡体验，人们不仅能喝到美味的咖啡，
还能享受一场全方位的感官盛宴。
优雅的花香在鼻尖萦绕，随后咖啡入口，花果的香气就开
始自然绽放。当评委手捧温热的咖啡杯喝下创意饮品的一 播撒变革之种
刹那，杯身粗糙的手感即刻变成蜜露、西瓜和鼠尾草的顺
滑口感，悠然弥漫开来。贾辛精心准备的彩色杯垫和菜单 如今，作为世界咖啡师大赛冠军的贾辛希望将“正念”的
卡让评委有片刻时间沉醉其中，将笔记完全抛诸脑后。随 信息传递给更多人，让过去无法听到他声音的人们知道“咖
着背景音乐 Interstellar 逐渐放缓节奏，评委纷纷闭上眼 啡正是促变之因”。同时，他也想用手头的资源为人们提
睛，做个深呼吸，然后用心品味上好的巴拿马瑰夏咖啡。 供发声的平台，让故乡印尼的咖农、崭露头角的咖啡新星
所有悉心安排的元素谐美融合，为评委和观众缔造了独一 等一众咖啡人士讲出自己的故事。
无二的“正念”咖啡体验。
贾辛鼓励所有立志参赛或希望在咖啡行业大展拳脚的咖啡
不过，正如贾辛在采访中所说，展演中的正念理念不仅是 师去勇敢追梦。一旦踏上了逐梦之路，就要向着目标努力
宏大想法和具体计划中的一环，更渗透在每一个细节之中。 前行，但最重要的还是时刻铭记梦想的起点，只有不忘初心，
比如，他用麦克风讲话时会避免在字与字之间呼吸，这是 才能在梦想成真之前保持自律和稳重的心态。“虽然何时
他从日常运动中学到的技巧，可以让表达更流畅也更平和。 才能走到终点、怎样才能达成目标都是未知数，但只要铭
他帮评委搅拌浓缩咖啡是为了让他们专心冥想。就连比赛用 记梦想的初衷，然后坚定不移地走下去，最终梦想定会成真。
勺都是精心挑选的橡胶材质，这样在搅拌过后放下勺子就不 我用了十年时间，其他人可能不需要这么久。”贾辛说。
会发出任何声音了。
贾辛的建议或许也是他对自己十年咖啡从业历程的回顾。
贾辛表示：“我觉得很多时候，创新和萃取的前后环节直 虽然登上顶峰的道路布满荆棘，但他从未放弃。从踏入咖
接相关，在咖啡师大赛之中尤其如此。不过人们可能会忘 啡行业的那一刻起，他就知道这会成为自己的事业，并站
记，享受一杯咖啡是需要营造氛围的，像是闭上眼睛、做 上行业的巅峰。对贾辛来说，咖啡不只是一种饮品，它的
个深呼吸、点缀某种花香或选用定制咖啡杯等一系列细节 意义不仅在于味道，也不只是他在赛场上呈现的咖啡体验。
都能让咖啡呈现更好的风味。反之亦然，如果我们喝到了 咖啡改变了他的人生，而他又用咖啡让其他人过上了更幸
图 / Bayu Prawiro
更美味的咖啡，就要小口慢饮，细细品味。”如今，咖啡 福的生活。
从左至右：Yoshua Tanu, Cole Torode, Mikael Jasin, Yessylia Violin Angkasa, Daryanto Witarsa, David Crosby
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