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“别当讨厌鬼”（DON’T BE AN
ASSHOLE）这是在北欧咖啡节的墙面
和展位上随处可见的警句。
Photo / Cup North
“可持续发展”一词的含义极其广泛，涵盖了可及性、透明 “可持续”是行业的新标准
度、减少浪费、公平薪资等方面。北欧咖啡节和都柏林咖啡
一次性纸杯的浪费是咖啡行业的主要问题。根据英国绿色
节为此提供了平台，展示这些主题如何融入咖啡行业。作为
能源咨询机构 GreenMatch 于 2023 年发布的研究“咖
美国从业者，我以志愿者身份参加了这两个活动，近距离观
啡纸杯的环境影响（Effects of paper coffee cups on
察到组织方如何贯穿可持续理念于整个活动策划中。
environment）”显示，仅一次性纸杯的使用量就达到每
年约 160 亿只。然而，在北欧和都柏林两大咖啡节的活动
“别当讨厌鬼” （Don’t be an asshole） 现场，却没有出现一只一次性纸杯。由此可见，咖啡行业完
全可以摘掉“浪费纸杯”的标签，而这一切的功臣是各方的
这是在北欧咖啡节的墙面和展位上随处可见的警句，时刻提醒
共同参与——都柏林的循环包装解决方案商 Shareclub 等
着活动参与者收敛锋芒，低调行事。咖啡节为专业人士和爱好
者搭建了交流的平台，让他们有机会分享、切磋、赞美咖啡技 合作伙伴捐赠了杯子，活动参与者自带水杯，志愿者的洗杯
艺的奥妙。人们通常认为精品咖啡是“带有评判性的”，若表 服务也发挥了关键作用。这些人的共同努力大大减少了咖啡
现出对拿铁的喜爱，担心对方批评自己破坏了咖啡的“纯粹”。 活动造成的浪费，根据咖啡师联盟在 2020 年发布的可持续
这种“精英主义”滋生了竞争和傲慢，阻碍了自由的思想交流。 发展报告（Reporting Sustainability）显示，北欧咖啡节
如果能将“讨厌鬼”统统拒之门外，合作就会成为咖啡体验的 的废弃物产量为 443 公斤，人均不到 230 克。再换算一下，
基石。在咖啡面前，我们需要保持谦逊、好奇和求知欲。人们 即人均不足 1 磅。由此说明，我们可以通过有意识的努力减
将因此聚在一起，共同朝着包容和可持续发展的目标迈进。 少浪费，团结协作将改变我们的消费习惯。
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