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“过萃”的咖啡行业……
需一些突破。根据北欧咖啡节于 2024 年发布可持续报告
咖啡产业链长期面临资源、劳动力和土地的“过度萃取”， （ SUSTAINABILITY）显示，Ordna Event Agency 和
导致脆弱状态。不平等和剥削束缚着产业链根基，而气候变 Cup Nor th 将不同方法整合到运营中以寻求改进。他们向
化进一步加剧了这一挑战。但是，一些人正在努力改变现状！ 参与者、志愿者和供应商发放了反馈调查表，收集改进意见；
北欧咖啡节和都柏林咖啡节为人们提供了交流机会，分享解 咖啡师联盟则在官网上发布了废弃物统计数据以跟踪浪费
决这些问题的方式。来自世界各地的倡导者、环保组织和研 趋势，并评估未来改进措施的有效性；VOICE Ireland 等
究人员在此召开小组讨论会，就可持续发展目标展开广泛讨 环境资源与倡议组织和支持直接贸易的独立烘焙商用自己
论，话题包括改用植物奶来实现减排、增加咖啡产业链透明 的平台为个人与开展可持续行动的专业组织搭建了沟通的桥
度、开展可持续活动等等。同时，广播电台 Farmer Voice 梁。这一切都是为了确保咖啡节向人们传递的精神能够一直
Radio 和咖啡贸易商 UNIC Cof fee 等组织也在行动，振 延续到日常中。北欧咖啡节和都柏林咖啡节为行业的交流互
兴咖啡的基础——农民和土地。尽管咖农很少有机会在活 动建立了长期支持机制，通过资源对接确保了可及性和影响
动中发声，但北欧和都柏林咖啡节为不同倡导者创造了沟通 力持续延续。因为他们深知参与者的行动才是通往可持续发
空间，包括致力于减少浪费的咖啡师、优化贸易框架的独立 展的捷径。
烘焙商、争取为企业运营提供公平竞争环境的咖啡馆主，以
及对社会治理感兴趣的散客观众，以为咖农争取更多权益。 Cup North 和 Ordna Event Agency 向我们证明了参加
合作和共同倡导不仅是这两个咖啡节的基础，也为整个行 咖啡活动不仅能够享受乐趣，还能增长见识，催生向善行动。
业注入了生机。 咖啡爱好者和专业人士可以认真思考一下如何借助各自社区
的活动提高当地咖啡市场的影响力。北欧咖啡节和都柏林咖
进步第一，完美第二 啡节为持续推动全球咖啡行业实现可持续发展树立了典范。
我们不能让“浪费”“剥削”和“停滞”继续存在，应以“活力”“公平”
这类咖啡节为改变过度透支的行业标准创造了重要机 和“行动”为目标。只有所有人都开始关注透明度、倡导践行
遇。尽管我们朝着可持续发展目标迈进，但实现它们仍 可持续发展之道，这些目标才能得以实现。

参与者的行动是

实现可持续发展的最捷径。

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