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作为一个茶叶买家和锡兰红茶的推广大使，我有自己对于茶叶的可持
续发展的观点。首先，我分享一下作为茶叶买家来说是怎么看待可持
续性发展的。无论是采购什么类型的茶，或者从哪里采购，我坚信买
家需要清楚茶叶供应商的需求是什么。当买家清楚供应商的需求时，
就能为可持续性发展做出贡献，这与经济上的可持续发展相关。

每一家公司对于茶叶买手这份工作的要求都有所不同。对我来说，既
要关注茶叶的价格和质量,也要确保和供应商的关系是建立在互惠互利
基础上。对于斯里兰卡的茶行业，显而易见的是最近中东的危机对他
们打击非常大,国家的政府法规要求茶农在任何时候都需要遵守，并且
不会因为国际情形而改变的时候，茶叶的供应商就会受到非常大的影
响。即便从买手那里拿到的收入少之又少，他们也不得不保证庄园的
工人们得到应有的照顾。

我常听说茶叶是买方市场，尤其是对于斯里兰卡的茶叶来说。而我对
此却不甚乐观。作为一个茶叶买方，我理应利用目前对于买家有利的 因此支付公平的采购价格，对于维护行业的可持续性发展至关重要。
情.比如，当茶叶在拍卖市场上的价格下降，我可以尝试用更低的价格 相比于其他的茶叶来说，锡兰红茶拥有惊人的增长潜力，尤其是在美
从供应商那来买同样的产品，可如果这样做，必然会对经济的可持续 国的冰茶和热茶市场。气候和种植地的海拔不同会给茶叶带来独特的
性发展的影响会产生较大影响。 风味。目前斯里兰卡的茶叶生产100%达到了不会对臭氧层带来危害。
这一点也是任何的茶叶生产国难以比拟的。
假想一下，供应商/种植者被迫降价，如果这个价格并不是可持续性 而我作为锡兰红茶美国推广大使，品牌的知名度的推广一直是个挑战。
的，那么以后我们可能永远也买不到这个产品了。而工厂和庄园很 当国家的名字从锡兰变为斯里兰卡的时候，就丢失了一部分的品牌联
可能因此而倒闭。 结，因为人们一直来都知道锡兰茶。我的职责就是接起这个断层，让
更多人顾客和其他的行业了解到锡兰茶的益处。
对于经济可持续性发展，总部在德州奥斯汀的Walter Bay CEO Sanje 无论你如何定义可持续发展的三个支柱，我认为我们有责任确保自己
Widyaratne说，“对于茶叶行业来说，经济上的可持续性发展可以 将所参与的部分工作做好。无论你是种植者，批发商，买家，零售商
简单的解释为，给茶叶，茶农和加工厂支付公平的价格。何为公平的 或者消费者，在追求一杯好茶的路上，都应该对于茶农的生活有更多
价格？就是能够让他们在保证社会与环境责任的前提下持续经营的价 的关注。
格。要想做到这一点，就需要保证必要的收入能够直接流向供应链的
最上头，也就是茶叶的加工厂和种植者。

作为种植者，Widyaratne清楚拍卖上的低价格意味着什么。当然没有
人能够准确预测国际局势对于茶叶价格的影响。相比于其他的茶叶产
区来说，斯里兰卡的情形比较特别。

增长潜力

如果在斯里兰卡采购茶叶，价格会高一些，然而高出的价格有其独特
的价值。首先，能确保茶农是生活在最低标准之上的。同时，斯里兰
卡政府还要求一定的教育投入以及禁止雇佣童工。
斯里兰卡承诺所有的茶100%符合标准。79%的茶叶都由小生产商种
植，他们有激励措施来生产更好的茶叶。斯里兰卡法律要求生产商要
至少付68%的收入给到工厂，如果茶叶的价格上升，那么工人们也能
获得更多的收入。
区域的种植公司目前对于茶叶庄园层面的社会和环境要求有越来越高
David DeCandia 是Coffee Bean and Tea Leaf的首席茶叶拼配师和茶品类总监，
的认知。他们也在不断追求对环境友好，对社会负责的方式来进行茶
作为首位斯里兰卡茶叶委员会任命的北美茶叶大使，DeCandia会持续和美国和加拿
叶的采购和生产。
大精品茶叶研究所展开合作项目，来普及茶叶的历史，可持续发展种植，以及斯里兰
如果茶叶的价格一再下降，买家同时支付更少的价格，那么这个结构就
卡的文化。在CB&TL，他的职责包括了采购和从茶庄园直接购买到创造公司的茶叶
不能保持。当拍卖的价格下降的时候，整个产业链都会有很大的影响，
拼配。联系他可以发邮件至 ddecandia@coffeebean.com.
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