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想象一下，你翻开报纸读到这样一条新闻：一位来自澳大
利亚的咖啡师连续7年参加澳大利亚咖啡师大赛，今年终
于一举拿下世界咖啡师大赛（World Barista Champi-
onship, WBC）冠军。

上一位澳大利亚咖啡师荣获 WBC 冠军距今已有七年之
久，得主为 Sasa Sestic 。多年来，Anthony 凭借其永
不言弃，只朝着一个目标努力的精神，成为冠军，这也是
一个非常鼓舞人心的故事。

2022年9月，Anthony 在墨尔本夺冠，也是首位在自己主
场赢得大赛荣誉的咖啡师。尽管他已经有连续7年参加澳大
利亚咖啡师大赛的经验，但参加世界级大赛，对他而言是
一次全新的体验，他回忆道：“适应过程极具挑战性。”

Anthony 非常敬佩他的竞争对手。多年来，这些人的参
赛经历一直激励着他。他深感荣幸今年可以和他们同台竞
技，同时，他对自己的能力也非常有信心。

他的参赛主题为“信任”。他提到：“作为消费者，我们
常常相信咖啡师可以带给我们难忘的体验。这是令我着迷
的事情，也非常接近我的初心——提高自己的咖啡师技能，
用热情服务顾客。”

Anthony 身上有众多值得我们学习的品质，其中之一是他
为人谦逊的品质。他一丝不苟，条理清晰，也懂得学习并
学以致用。这当中，离不开他所在的团队 Axil Coffee
Roasters 的支持，他师从 David Makin，接受 Jack
Simpson 的指导，其咖啡豆由 Matt Crowley 烘焙。

在整个采访过程中，我的脑海一直回想着 Robin Sharma
的一句话：“极致始于谦逊。”在这次采访中，我们谈到
Anthony 在 WBC 的表现，他的四个关键决策，以及参
赛作品的亮点——牛奶冻干工艺 （milk cryodessica- o్࠺ᆺླࡼб೗ुቔ൞ิۚ࠯ି֥ݖӱbದૌޓಸၞᆺ
tion），这是咖啡师所需掌握的重要技能之一——以及他
的未来规划。 ܱᇿࢲݔđ֌ေ࠺ᇾđҕ೗ݖӱЧദࣼॖၛಞ໡ૌࠆၭਅ؟bp

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