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从实用性层面来讲，咖啡馆工作区域的设计需要服务于高度
有序的工作流程。他表示：“从基础设施上看，每一台机器
都需要单独配备优质的电源插座。此外，每一台意式咖啡
机、制冰机、自动清洗机等，都需配备供水和排水设施。根
据希腊的卫生条例，咖啡店至少需要安装一个商业水槽。工
作区必须满足所有这些需求，咖啡馆才能正常运营。而我们
的目标就是在这基础上，同时实现美观性和实用性。”

而掌握灵活度，需要设计师从里到外彻底了解项目的行业背
景。针对咖啡馆的设计，他们观察到咖啡师是门店日常经营
的核心角色，因此基于对人体比例和《维特鲁威人》的分
析，团队将设计重点放在了咖啡师与机器之间的距离以及咖
啡的整体制作时间上。

达芬奇的作品《维特鲁威人》绘出了完美比例的人体——一
个男人在同一位置上以“十”字型和“火”字型的姿态被
分别嵌入到一个矩形和一个圆形当中。画中的男子伸展双
手，以足和手指各为端点，可外接一个圆形，其范围即人
体伸展所能触及到的距离。当我们以自身为圆心，双臂的
长度为直径，画同心圆形成的范围，就是我们的完美功能
区。如果将这些圆圈分成象限，就形成了一个三角形，也
就是我们手部所移动的距离范围。Panagiotis 将维特鲁威
定律应用于咖啡吧台的设计，将咖啡师变成了维特鲁威咖
啡师。他解释道：“这些三角形向我们展示了咖啡师所需
的空间。在设计咖啡器具的摆放空间时，我们参考了咖啡
师对这些设备的使用频率。在希腊，冰咖啡需求量大，所
以我们把制作区分为热区和冷区，这使得两位咖啡师能同
时在有限的空间里高效工作。”

显然，空间的设计并不能满足每位工作人员的需求，因为每
一位咖啡师都有自己的工作方式，而将维特鲁威定律应用于
咖啡吧台是空间设计的最优选择之一。除了实用性与灵活性
1BOBHJPUJT ࡼົหਗ਼ຯקੰႋႨႿऴ٥ϔ෻֥ഡ࠹đ 外，吧台后的空间也要符合美学，最重要的是，还要整洁有
序又好打理。基于这一考量，Bafis & Partners Archi-
ࡼऴ٥ഽэӮਔົหਗ਼ຯऴ٥ഽb tects 在主吧台后面增设了大型橱柜。

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