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Panagiotis 解释道：“橱柜不仅可以储存所有非必需品， 的咖啡买单。这为咖啡店提供了更多机会，催生了他们对于
还可以将物品‘藏’在顾客视线之外，如此一来，咖啡店可 创新设计的需求，以提高整体的用户体验。Panagiotis 欣
以为顾客呈现更整洁舒适的氛围。咖啡师也能将更多的注意 赏精品咖啡的文化，因为他在这些咖啡店的设计中看到了与
力放在顾客和咖啡上。此外，橱柜因其丰富的颜色和材料， 自己相同的愿景。然而，身处希腊的他们正在经历一些挑
也可作为装潢的主要元素，如用来点缀空间，或与现有的装 战：“在希腊，设计行业竞争激烈。商店如雨后春笋般接连
潢融为一体。不管何种情况，橱柜都将成为咖啡馆装潢的核 开业，这固然是好事。然而，其中不少商店抄袭国外设计，
心，并满足任何所需功能。”Bafis & Partners Archi- 无法经受时间的考验。那么，在餐厅、咖啡馆林立的市场
tects 重塑了我们对咖啡店及其设计的思考方式。通过与具 上，应如何脱颖而出？这是最大的挑战。大部分店面所处的
有相似愿景的客户合作，他们的设计作品给了人和空间最大 建筑毫无特色。因此，我们需要更加注重空间设计，以便将
的自由度，这是其自由精神在设计中的体现。 顾客的目光吸引到真正美丽和有意义的东西上。”

ഡ࠹ა۪ྍ 显然，每个国家的设计行业都存在着不同挑战。在希腊，店
面空间通常很小，而法律法规对商家有着各种要求。Pa- 为棘手。例如，咖啡店老板必须要为所有人提供方便的洗
近年来，希腊的咖啡文化经历了日新月异的变化。年轻人 nagiotis 表示：“在大部分西方国家，一份出色的设计作 手间，但就无障碍角度而言，市政当局并没有配套的基础
越来越有兴趣去尝试不同类型的咖啡，并愿意为更高质量 品，只要遵循法律，项目落地不成问题。但在希腊，情况稍 设施。因此，尽管许多咖啡店都设有无障碍洗手间，但残
障人士往往难以到店消费。抛开这个挑战，希腊其实是一
个以好客闻名的国家。

每个国家都有自己的文化，通过观察人们如何与空间互动，
可以了解到更多信息。位于塞尔维亚贝尔格莱德的一家精
品咖啡店 Addict Coffee Shop 是 Panagiotis 及其团队
的作品，但截至目前这里并不受人们欢迎，因为精品咖啡
文化并没有渗透到该国家，当地人们要花一段时间才能理
解这一理念。但 Panagiotis 坚信随着时间的推移，咖啡
店老板的经营和设计理念可以被人们理解。而当团队将
Natives 带到利马索尔时，很快就得到了当地人们的喜
爱，Panagiotis 总 道：“利马索尔是一个更多元的城
市。就跟柏林、雅典和其他大城市一样，人们能更快地理
解并接纳不同的新事物，并将新事物融入其日常生活。”

至于 Bafis & Partners Architects 的设计理念在希腊的
未来发展，Panagiotis 对其持乐观态度。他认为，希腊文
化已经开始改变，并希望市场能够重新关注坚持初心的门
店，“我认为我们将以更年轻的方式追根溯源，珍惜多年
来被我们所忽视的东西，并好好利用沿袭数代的建筑艺
Ֆࡹᇽᇏьି 术。”这让我想起他关于“寻找自己的热爱之事”的观点。
与其他任何国家一样，希腊有着悠久历史、习俗和传统。
ই࡮၂۱ݓࡅ֥׿หྟb 它也经历过动荡时期，从其建筑物中便能窥见一斑，所有
这些因素都增加了希腊的独特性。要想将这一独特性和人
ေམࡼᆃ၂׿หྟ 们联系起来，设计师只需环顾四周。

ބದૌ৳༢ఏটđ Bafis & Partners Architects 已在全球打响了名声。该

ഡ࠹ഽᆺླߌܤඹᇛb 团队目前正在各地为餐饮企业开展设计项目，让我们拭目
以待他们的下一个作品吧。

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