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                                                     我是在今年9月的雅典咖啡节上认识 Panagiotis 的,他当时
                                                     担任主讲嘉宾,谈到了其为咖啡师量身定做的人体工学大师
                                                     班,而这也是我想采访他的主要契机。我渴望能了解更多关于
                                                     他的设计理念,以及如何将其与咖啡店的日常运营相 合。自
                                                     童年起,Panagiotis 深受其建筑师父亲的影响。“我到哪里
                                                     都带着笔记本和笔。建筑物帮助我了解各地的历史,在这一过
                                                     程中,我感觉我也成为了每段历史的一部分。这就是我想成为
                                                     设计师的初衷——通过打造独特、简洁实用、以人为核心的空
                                                     间的方式,向人们表达自己的想法。”

                                                     Bafis & Partners Architects 主张自由的设计理念。但是,
                                                     对设计师而言,自由意味着什么?“自由意味着勇敢、自在地                                      适、自由的工作环境。除美味咖啡外,Natives  还提供有机                户的需求和想法。随后,设计团队负责对该地进行走访调查,
                                                     表达自己的想法,敢于 绝你不感兴趣的项目,”Panagiotis                                 茶、葡萄酒、草本茶、非乳制品、蜜饯和健康零食,以及手                     思考如何将过去与现在的元素 合起来。重要的是,团队需要
                                                     解释道,“我一直建议年轻设计师去找到自己的热爱之事。因                                      冲器具。                                           找到空间的最佳利用方法。“在设计上,我们不仅尊重空间,
                                                     为在那之后,你的声音才会被听见。我知道 绝项目不是一件                                                                                     也尊重顾客。我们设身处地思考顾客在该空间会有何种感受,
                                                     易事,但坚持自己的信念和想法非常重要。”在某种程度上,                                      Ӯۿ೘҆౷                                          以最大程度地为他们打造舒适和安心的空间。”
                                                     这一点不仅仅适用于设计,也适用于生活的方方面面。Pa-
                                                     nagiotis  表示:“能够自由表达想法,保持真我,是难能可                                 Panagiotis 认为,在设计咖啡店等空间时,有三个要素需要               ໭ཋࢤ࣍ದุ۽࿐
                                                     贵的一件事情。如果对自己做的工作没有信念感,是很难找到                                      考虑。他称这些要素为成功三部曲——首先要吸睛,其次要适
                                                     动力的。成功的唯一方法是找到你的热忱并坚持这一份热情。                                      口,最后要赏心。这意味着,首先,空间设计在视觉上必须要                    Bafis  &  Partners  Architects  的空间设计作品之所以能在
                                                     你必须享受工作过程,而不仅仅是 果。”                                              抓人眼球;其次,产品质量必为上乘;最后,必须要为在该空                    保证实用性和舒适度的基础上兼具美观,在于其背后的核心
                                                                                                                      间工作的人们营造一种舒适的氛围。“对我来说,空间设计应                    设计理念——对人体工学的灵活运用,其灵感来源于达芬奇
                                                     这一自由理念在  Bafis  &  Partners  Architects  的新项目                    奉行极简主义,过度装潢不可取。我们生活在一个物质泛滥的                    (Leonardo da Vinci)的《维特鲁威人》和人体比例学。
                                                     Natives  中得到完美呈现。Natives  是一家精品咖啡店,整                             时代,而忽略了人文精神。人们创造出适合出片的空间,只是
                                                     洁、自然风的就餐区域设计向人们传达了其尊重自然、尊重产                                      为了吸引流量。我认为,我们正处于现代巴洛克时代,人们创                    对吧台而言,空间实用与灵活度划等号。在精品咖啡店里,
                                                     品的经营理念。实际上,这篇文章的很大篇幅都是我在  Na-                                    造空间的元素随着时间的推移而过时,无法持久,缺乏意                      咖啡是其主角。这意味着吧台区域需在配备器具摆放区、冲
                                                     tives 喝咖啡时完成的,这绝对是一次满分体验,也印证了其                                   义,”他指出:“我们要打破这种思想限制,要创造出美观、                    煮区、清洗区等基础上,还要为咖啡师提供自由灵活的工作
                                                     设计的成功。设计师对木材的巧妙运用为室内空间营造了一种                                      实用、能够经受时间考验的空间。”而这种创造从概念到建                     空间,以便他们能随手触及其所需设备。而这要求设计应始
                                                     自然温暖的氛围。家具的设计符合人体工学,为人们提供了舒                                      设,整个过程往往需要几个月的时间。首先,我们需要了解客                    终以门店的操作系统为基础,再往外延伸。


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