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图 / Joyce Yong
在2020年波士顿精品咖啡博览会上举行的亚洲人咖啡聚会（Cof-
fee Asians Meetup）。该活动是 Maya Nguyen 和 Go Fund
Bean 合作举办的。
跬步千里
近年来，咖啡行业中的边缘人士纷纷建造了自己的社群，如
社交媒体群组、CCRE 等新兴非营利组织，也有知名企业改
变自己的业务焦点。在与 Instagram 社群 Coffee Asians
的发起人 Marissa Childers 的交谈中，我们讨论了这些组
织出现的原因。
Marissa 表示。“我认为，很多人都想为自己发声，也有很
多人感到非常疲惫。当一个人的声音被听到后，会有越来越
多的声音加入，这些声音最终将凝聚一起，号召越来越多的
人参与其中，找到自己可以为社区服务的方式，因为这些群
体意识到当下的咖啡行业并没有很好地为他们服务。”
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像 Cxffeeblack 这样着重关注黑人社区的企业固然重要，但 feeblack 和 The Kore Directive 便是其中一些例子。正如
关注更广泛群体的组织同样不可或缺，比如 The Kore Di- Phyllis 所说，要想促成改变，先要思考我们自身能做什么。
rective。这是一个总部位于英国的咖啡社区联盟，倡导女性
主义和多样性，致力于提高精品咖啡行业的包容性和可及性。 近期，在全球咖啡行业中， 由 LGBTQIA+ 群体所拥有的咖
他们举办线下线上活动，为那些支持他们事业的人们开放， 啡业务也呈现上升趋势，如，菲律宾奎松市由同性恋开创并
旨在打造一个能代表所有群体的咖啡行业。LGBTQIA+ 和 经营的 Food for the Gays Cafe（FFTG）。FFTG 由同
有色人种（POC）群体友好是他们对联盟的定位。 性情侣 Nariese Giangan 和 Chippy Abando 创办，于
2021年末开张营业，FFTG 是 LGBTQIA+ 群体的一个安
The Kore Directive 由伦敦咖啡专业人士 Sierra Bur- 全空间，咖啡馆不仅为顾客提供上乘咖啡，还可以供人们休
gess-Yeo 创立，着力解决女性在英国精品咖啡行业所面临 闲放松。咖啡馆以彩虹为主题，室内装潢和品牌标志均可见
的显著挑战或其他问题。在2018年接受 Sprudge 杂志采访 骄傲旗元素。在2021年与 F&B Report 杂志的访谈中，-
Coffee Asians 是一个致力于促进和庆祝亚洲咖啡文化的
时，Burgess-Yeo 讲述了自己的边缘化经历“今年早些时 Giangan 解释道，她希望能够给踏入咖啡馆的顾客留下深
Instagram 账户和互助小组。该账户发布的帖子包括对亚洲
候，我离职了。因为这份工作加重了我在行业内所面临的很 刻印象，能让他们舒适地做自己。“我希望他们能在店内感
咖啡专业人士的介绍和采访，以及关于整个亚洲咖啡文化的教
多问题——缺乏员工福利、心理健康支持不足、有色人种教 到宾至如归，我们不欢迎恐同、粗鲁的人进店。我希望我们
育内容。2021年春季，亚特兰大发生了枪击事件，6名亚裔妇
育资源匮乏、成长机会和进阶培训缺少导致职业资格认证难 的顾客能够做自己，感到开心自在。我们可以开怀畅聊，但
女不幸丧生，Marissa 认为有必要采取行动来支持亚裔美国
以进行。在很长一段时间里，我对自己的无所作为感到怨恨 玩笑有度，决不会嘲笑少数群体。”
人和太平洋岛民（AAPI）社区。该账户面向咖啡行业中的所
和愤怒，直到我开始思考自己是否有能力做出改变。这就是
有亚裔，为该群体提供分享自身故事和经历的平台，同时也起
The Kore Directive 的创立故事。我希望通过自己的亲身经 咖啡行业正发生一场全球运动，一项姗姗来迟的运动。若
到教育作用，传播亚洲丰富的咖啡文化。
历，影响他人和社会做出改变，去结束行业内广泛存在的、 要提高咖啡行业的包容性，使其代表更多社区群体，我们
系统性性别歧视问题。” 仍需改善很多问题，如，缺乏多样性以及系统性的歧视问
在谈论业内这一新势头时，Marissa 也提到这样一个事实，
题。我们不仅要询问正确的问题，还要询问正确的对象，
边缘化人士意识到，咖啡豆由黑人和棕色人种种植，但西方
Marissa 谈到，少数群体意识到当下的咖啡行业没有很好地 询问社区的需求，听取他们的意见，这是最为关键的第一
的咖啡行业却由白人主导。Marissa 解释道，“这让边缘化
为他们服务，于是他们开始打造专属自己的社区，重新夺回 步，然而这仅仅只是开始。咖啡行业仍需继续倾听社区意
群体感到困惑。近年来，越来越多人希望通过咖啡了解自己
行业主动权，遵循内心、创造改变，Coffee Asians、Cxf- 见，并向社区学习。
的根源和社区。因此，当他们留意到了行业中存在问题时，
便开始提出质疑。”
最新的一个例子是 Cxffeeblack 的成立，Cxffeeblack 是一
家位于孟菲斯的社会企业，致力于正视咖啡行业中的黑人历
史，助力重塑黑人在行业中的未来。在《孟菲斯商业杂志》的
采访中，创始人 Bartholomew Jones 和 Renata Hender-
son 解释道，两人成立企业的初衷是希望将黑人社区与咖啡行
业进行联结，“随着我对咖啡起源的了解越来越深——咖啡源
自非洲，然而黑人在咖啡行业中的代表性却不高——我就越发
感到困惑。于是，我进行了更多研究，并意识到非咖啡种植国
的国家被殖民，当地人们被迫成为奴隶，从事咖啡种植行业，
殖民主义剥削咖农，再将咖啡传播到全球。”
两人决定前往非洲了解当地的咖啡生产，并采用众筹为本趟旅
行筹集资金。仅在短短的24小时内，两人就筹集到了1万美元，
这使得他们不仅可以进行研究，还可以用视频记录旅程，后来，
两人也利用这些视频内容制作出自己的纪录片处女作《Cxffee-
Black to Africa》。纪录片于2022年4月9日在波士顿的精品咖
啡博览会上首映。Cxffeeblack 为黑人群体提供了一个机会， 图 / Joyce Yong
帮助他们通过咖啡了解自己。在一定程度上，两人希望黑人群
体可以明白，他们不仅仅种植咖啡，也可以享受咖啡。
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