Page 87 - CTI84_CN
P. 87
C
中国咖啡不应局限于它是什么，源自哪里，或如何供应。中
国人喝茶难道只在乎加工方法是否一样、茶叶产地是否一样、
冲泡方式是否一样吗？
答案显然是否定的。茶之所以是中国文化的一部分，是因为
中国人喝茶。
中国如今有很多东西都是舶来品，比如四川胡椒，但随着时
间的推移，中国人把它们变成了中国的象征。
我们相信，咖啡的这一天也将到来。当没有人下意识地将咖
啡与西方文化联系在一起时，当喝咖啡与喝其他饮料一样简
故宫角楼咖啡对国潮也有保留意见。与其说它是国潮的追随者，
易平常时，当大部分人谈到中国都会提及“咖啡”时，我们
不如说团队认为自己是故宫文化的传播者。
就知道，这才是我们想要的中国咖啡。
“我们的灵感来自于故宫珍藏的文物、建筑、故事和故宫的人文
这也是爱咖人士想要的中国咖啡。
历史。我们通过适度地再创造来复制故宫古代文物纹样的大美
…… 我们将东方与西方、当代与传统、年轻与古老、艺术与生活
“这些年，咖门一直有一个愿望，是让精品咖啡真正走入中
相 合。通过这样的融合，故宫的古代文物再次闪耀于寻常生
国人的日常。咖啡馆应该像早餐店一样平常，与我们朝夕相
活，让古老的故宫年轻起来，变成当代人、年轻人乐意接受的方
见。有符合中国饮食习惯的咖啡产品，有适合中国人味蕾的
式。”故宫角楼咖啡提到。
烘焙标准，诞生属于中国人的萃取方式，乃至咖啡文化。到
那时，也许全世界的咖啡馆，都可以有一支云南，都能做出
感谢那些从不放弃努力重塑传统的人，感谢那些努力尝试用最好
一杯‘中式咖啡’”。——咖门主编笑凡
的方式展示文化中最好的部分的人，感谢那些在热门潮流占领市
场时能够保持冷静的人，感谢那些坚持自己选择的人。
“咖啡作为舶来品，走进中国，走进了胡同，那它就该表达
着‘无问西东’，从产品到空间的‘视觉、审美、灵魂’，
由于他们的存在，国潮不仅仅是一种短暂的潮流。从表面上看，
都不突兀地将两种文明融合在一起。”——铁手咖啡制造局
它确实通过大胆的颜色、抢眼的图案、简单的文字和浅显的解释
主理人丁江涛
来唤醒年轻一代的文化根基。然而，让中国青年感到与之相关的
并不是国潮，而是文化本身。
“精品咖啡除了具有咖啡本身的功能外，也是生活美学的一
部分，与艺术领域的美学都属于美的范畴。我们的更多乐趣
也就是说，国潮对文化传承的贡献，在很多方面都值得国家的尊
和意义在于让一杯咖啡为消费者带去属于中国文化的美的感
重。在国潮的帮助下，中国文化正在不断发展，为下一个千年做
官体验。我们出品的每杯咖啡都秉承着‘故宫出品必属精品’
好准备。
的原则，希望将中国传统文化的内涵和魅力通过不同维度让
ᇏݓऴ٥Ĥໃটॖ௹ 大众更立体地感受到。”——故宫角楼咖啡
咖啡行业对国潮也抱有类似观点。许多人认为，国潮咖啡不应该
将咖啡融入中国的生活方式。这也许是正确的，但还没有人知道 THE POUR IS YOURS.
正确做法。
使用云南的咖啡豆？发明一种新的冲泡方式？研发一种主食咖
啡饮品？
以上都能有助于让咖啡变得更有中国风味，但那都不是真正的中
国咖啡。
www.wally.coffee
86 87
