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21世纪的第二个十年看到了两个并排增长的趋势。一是精品
咖啡，二是新式茶饮。
虽然二者同属现调饮料，但在几千年来以茶为主的市场上，
新式茶饮注定是赢家。包括喜茶和奈雪的茶在内的品牌引领
了新式茶饮市场，市场价值已达到150亿美元。新式茶饮的
典型特征通常包括新鲜材料、健康组合、饮料菜单的季节性
更新以及产品和门店的 ins 风设计。
无独有偶，第二个十年也是国潮盛行的时代。考虑到两者的
相似之处，自然，新式茶饮市场能更好地受益于国潮。聚焦
茶饮、咖啡行业的咖门主编笑凡提到，这背后有两个原因。
“首先，茶本身就是中国文化的一部分，二者 合是天然的、
顺理成章的，它们可 合的点有很多，比如空间、视觉、产
品、活动。其次，茶饮料（比咖啡）更早地开始从中国文化
中借鉴理念和元素。到如今，借力中国文化已经成了茶饮品
牌的‘标配’。”
长沙的茶饮连锁店茶颜悦色便是经典范例，它完美地 合了
传统中国元素和时尚新潮的设计，这不仅让它成为最成功的
新式茶饮品牌之一，而且成为许多其他品牌追随、模仿，甚
至是抄袭的对象。
数据显示，到2021年底，新式茶饮的市场规模已增长到现磨
咖啡市场的近11倍。虽然人们不断比较这两种饮料，但两者
从来不是绝对的竞争者。
咖门主编笑凡表示，人们应该意识到，新式茶饮市场推动了
精品咖啡的发展。
“现制饮品是一个整体的市场，当人们习惯于走进茶饮店喝
一杯现做的水果茶，也会更有兴趣走进一家有调性的咖啡馆，
品尝一杯咖啡。”咖门主编笑凡表示。
与此同时，许多新式茶饮品牌也在寻求将精品咖啡并入自己
的商业战略。许多茶饮店将咖啡添加到了自家门店菜单，有
些甚至还投资现有的精品咖啡公司，还有一些正在打造自己
的咖啡品牌。
“茶和咖啡在品牌层面上的界限越来越模糊。”咖门主编笑
凡表示。
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精品咖啡除了具有咖啡本身的功能
外，也是生活美学的一部分，与艺 ՖݓӖ֞ᇏݓ
术领域的美学都属于美的范
畴。——故宫角楼咖啡 尽管国潮给各行各业、各个品牌带来了诸多好处，市场和社
会一直对其持理性态度。
人们一致认为，现阶段的国潮受到了街头时尚的影响，这种
风格主导了时尚行业十多年。正如人们常常认为街头文化不
及永恒经典一样，人们也在质疑国潮是否能传达真正的中国
文化。
新式茶饮品牌煮叶，以对茶品质的极致追求和世界一流视觉
设计而闻名。其创始人刘芳从来没有想过，煮叶与国潮之间
的联系。
“我们只是想把传统文化和当代生活 合起来以最合适的面
貌呈现，”煮叶创始人刘芳表示，“我们的武器是创新。我
们不追潮和热，我们的价值观是保有中国文化的内核，而不
是给它披上国潮的外衣。”她的话引起了很多共鸣。
一般来说，任何流行的东西都很难与品味和档次相关，历史
告诉我们，所有潮流都有退潮的一天。因此，当中国传统文
化转变为时尚的国潮风时，那些坚守初心的人不会轻易跟随。
潮流的基础是公众的认可。为了让更多人认可，潜在的趋势
往往需要在某种程度上进行调整，以更好地匹配公众的喜好。
国潮也是如此。追求平衡与和谐是中国哲学的一个显著特征。
放到日常实践中来说，可以理解为矜持和低调。很明显，国
潮目前的表现方式与这一哲学理念相矛盾。
一般来说，许多企业根本没有做出足够的努力来加入这一趋
势。大多数企业采取了简单的路线，在产品包装上添加一些
抢眼的中国风图案，就称自己为国潮品牌。
这可能会吸引一些人的眼球，甚至获得一些人气，但这与文
化并无太大关系。相比之下，真正的融合在 煮叶 品牌理念中
得到了很好的诠释。
“茶不仅代表了中国文化，也代表了东方人的生活方式——简
约、健康，包容和多元化。因此，在定义 煮叶 品牌时，我希
望它是一种当代的饮茶生活方式…… 它（煮叶）应该代表年轻
人的生活，所以东方的美学，轻盈舒适的环境，以及慢生活
的理念都贯穿其中。”
煮叶创始人刘芳还提到因为在星巴克多年的工作经验，让她
看到了文化的魅力和空间体验带来的吸引力。她在打造煮叶
的过程中坚定地认为，“我觉得咖啡可以做到，茶也可以做
到。”
“作为一个中国企业家，我的使命和梦想是把在咖啡学到的
经验运用到茶中。在管理方面，我们做得最多的是在标准化
方面的尝试，让产品口味制作、门店管理都更有效率，保持
品牌和产品的稳定安全的输出。”煮叶创始人刘芳说。
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