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咖啡作为一种难以长期保存的特殊商品，只
有缩短、减少中间环节才更有利于品质的保
证。但是现有的形式恰恰相反，中间环节可能
多出20位中间商，走完从咖啡农到终端消费
者的过程需要超过6月的时间，效率极低。很
多咖啡生产者缺乏对于市场的理解和操作能
力，所以才会投奔中间商，也只能任由他们随
意获利。在传统的精品咖啡产业链中，咖啡生
产者甚至被排除在利益链条之外，中间商和
众多巨头烘焙商几乎独占了咖啡产业的全部
利润空间，这无疑是必须要优化的。不健康的
现状导致利益分配上完全不合理，投入最大
的咖农无法获得应得的利益。
全世界范围内约80%的咖啡农户都是小规模
生产者，他们每日的生活预算有时还不到2美
元。我们曾到访了尼加拉瓜北部的一个合作
社，亲眼目睹了一位母亲被迫只能支持一个孩
子的教育费用，另一名孩子则得不到基础教
育的机会；那里的人必须每天步行数公里打
水，连就医问题也是极大的挑战，合作社内平
均几个月才会有一天的医生出诊日，每一次都
大排长龙。与这种现实反差巨大的是，他们常
年如一日付出、照料着的咖啡树，结得的果实
却只能换取来每磅1美元的收入（相当于他们
仅能从每杯咖啡中获取0.03美元），而在美国
的终端消费市场上，咖啡市售价平均为20美
元/磅。咖农始终陷于这一恶性循环之中。
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