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心的 Sadovnicheskaya 街，咖啡和招牌餐点都很不错。由精品烘豆商
Sweet Beans 供应的美味咖啡豆吸引无数咖啡爱好者清晨到店里点单畅
饮。这家店将咖啡和牛奶完美融合，不使用提前勾兑的糖浆，连特调饮品
的原料都由店员现场准备。一杯300毫升咖啡在这里平均售价2.6美元。
Drink it coffee shop 一家拥有浅色家具和舒适保证的咖啡馆，全天供
应早餐菜品，咖啡菜单上品种丰富，有不少经典款可供选择。学生携带保
温杯前来便可享受折扣，按店内正常价格标准，每300毫升咖啡平均售
价1.5美元。
Coffeemania 这地方不仅昂贵、高端，还走在咖啡制作的前沿。它不像
是咖啡馆，更像是一家菜单品种齐全的餐厅，你可以在这儿待上许久，一
边品尝美食和咖啡，一边谈天说地。可想而知，这里的账单数额也不会“
亲民”，连一杯300毫升的咖啡都平均要价6美元。
3. 餐厅老板开的咖啡馆：成功的餐厅老板往往都拥有长远发展的眼光与
创新意识，以寻求机遇，进行更深入的发掘，这一点具体表现在发展经营
理念、独具慧眼的用人策略、开发包装设计、选址合适等等方面。这些都
是许多对开店和发展事业跃跃欲试的咖啡爱好者所欠缺的。在我看来，这
类店家今后会树立俄罗斯的咖啡文化，原因很简单，他们不光靠咖啡获得
营收，还有整个餐厅作为后盾。
Lila coffee shop 这是一家宽敞明亮的甜品店，装修简约、设备新颖，
并坚持使用新鲜烘焙的咖啡豆制作咖啡，店里还陈列着许多咖啡器具的晾
置台。这家店的一杯300毫升咖啡平均售价4.4美元。
௫ 2.人均消费较高，通过产品和服务向客人传达品牌理念的咖
啡馆，菜单上常列有简餐、色拉等同价位的商品。
决定咖啡标价的除了原料、地段，还有理念。从整体上看， FLIP chain coffee shops Flip 向我们展现了什么是现代
如何营造环境氛围吸引并留住客人会直接体现在一家咖啡馆 咖啡馆的属性，还融合了客人喜爱的温馨氛围，你能在这儿
的经营理念之上。以莫斯科的咖啡馆为例进行分类： 找到满足所有味蕾的有机产品。每杯300毫升咖啡平均售
1.人均消费较低，常见于地下城、地铁站和火车站等公共空 价4.5美元，每份甜点则要价3.5美元～6美元。
间的咖啡馆。 FLOO coffee shop 这是家信奉“顾客第一”的咖啡馆，
Competent coffee 这家开在图书馆里的咖啡连锁店起初 你不仅能尝到各种风味，还能买到咖啡豆、胶囊咖啡、速溶
经营得并不成功，但在更换了豆子供应商后，获得客人的喜 咖啡等产品。一杯300毫升的咖啡在此平均售价4美元。
爱，并凭借其优越地段与升级的风味广受好评。这里的咖啡 INTROVERT coffee shop 这家店始终不对外公布其豆子
售价平均为1.2美元/300毫升。 的烘焙商，既神秘又很漂亮：粉刷后的水泥墙配上古色古香
COFIX COFIX 是一家国际咖啡连锁店，所有产品均定价 的家具与镶着金边框的大镜子，摆在店里的DJ台静候着一
低廉，售卖包括咖啡、鲜榨果汁、甜点、糕点和三明治等产 场又一场的派对。这里的咖啡每300毫升平均售价3.5美元。
品。每300毫升咖啡平均售价1美元。 POINT COFFEE AND FOOD 这家店位于办公楼聚集区中
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