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在阿根廷，杯子里装着的不止有咖啡和中式茶，还有巴拉
圭冬青——也就是俗称的马黛茶。人们将干燥后的巴拉圭
冬青叶片浸泡在热水中，茶汤即是具有咖啡因和鞣酸的马
黛茶，因其咖啡因含量高于等量的绿茶，因此常用作可振
奋精神的饮品。阿根廷的传统早餐中就有马黛茶的出现，
此外，人们还会在早晚品尝糕点小吃时搭配马黛茶饮用，
这一习俗可追溯到20世纪初。

智利的下午茶有着自己的花名“Dessert Tea“；平日里，
那里的人们也会饮用茶、咖啡等各种含有咖啡因的饮料。
巴西则是个遍地都是茶室的国家，不过，那些“茶室”以自
助餐配茶，餐点内容包括猪肠、黑豆、猪蹄等当地菜肴，甚
至还有可用于果腹的米饭和蔬菜。

作为全球咖啡市场的主要出口地区，拉丁美洲的居民更偏
好咖啡，但这并不妨碍当地的热茶市场不断加速发展。如 不过，美国南部尚留有一种地区性茶类饮品，名为“Sweet 而去，珍珠奶茶的流行风潮终于吹到了欧洲大陆，珍珠奶茶店
今，你能在许多中东、欧美、亚洲甚至是大洋洲国家见到马 Tea”，需要提前冲泡、加糖和冷藏。当然，南部人也喝不甜 如雨后春笋般不断涌现。作为茶文化发源地的中国，又在几千
黛茶的身影，可如果你在阿根廷以外的地方购买这种冲泡 的 Sweet Tea，这两种口味的茶饮几乎是每场聚会的必备 年后开创了全新的茶叶革命，20世纪80年代，台湾的街头商贩
茶叶，选进购物车的往往是经过包装的瓶装流水线产品。 品。人们只需准备简单的茶包或冰茶混合物便能制作一杯 制作出首款珍珠奶茶，并用各种调味粉与木薯粉圆吸引客人。
Sweet Tea，也时常将它作为烧烤时的啤酒替代品，与手
Кૅᇝ 撕猪肉搭配堪称完美。 仅仅四年，珍珠奶茶在英国经历了从无到有的转变，各大品

牌的奶茶店林立街道两旁；然而，这种茶饮品实则更受德国
茶叶在美国的地位依然是落后于咖啡的第二选择。如果你 几乎所有快餐连锁店的菜单中都有冰茶可选，甜与不甜、堂 人欢迎，据英敏特的市场调查显示，该国的麦当劳菜单上也
问我未来美国人是否会像喝咖啡那样依赖茶？我的回答是 食或外带，任君挑选。虽然连锁咖啡品牌和精品咖啡文化的 开始出现了珍珠奶茶的选项。
也许不会，而这基于两大原因：文化与历史。从文化角度来 威力势不可挡，但美国境内的精品茶叶市场却在高压下于
看，茶要求人们慢下来，可咖啡已对美国人进行了数十年的 1993年至2008年翻了两番，现年市场规模达68亿美元。 珍珠奶茶对年轻一代的吸引力几乎是与生俱来的，Z 世代
高速化训诫。在以高绩效、高结果驱动的环境中，人们几乎 可以被称为“属于珍珠奶茶的一代”：该年龄段饮用珍珠奶
没有机会停下来喝一杯茶，因此，夹在独立咖啡馆和连锁咖 ୸ᇝ 茶的人数是其他任一年龄段的六倍之多。根据 Decision
啡店中的叶基饮品仍然面临着不小的挑战。而站在历史角 Lab 的餐饮服务检测结果显示，过去一年，人们对珍珠奶
度，茶叶在一 定程 度 上 意味着 这 是 一款 殖民地 的流行 饮 虽然欧洲地区依然是咖啡占主导地位，但珍珠奶茶与 Z 世代的 茶的访问量与购买率大增，而对咖啡馆的到访率依然保持
料——象征着大英帝国曾经对美国的剥削。 存在一度动摇了茶和咖啡之间的差距。自台湾和华人文化传播 着自2017年开始的不断下跌。珍珠奶茶的流行只是 Z 世代

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