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editor’s letter Managing Editor
Nicole Ou
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Coffee t&i ( China )
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Yazmin Su, Qian Qian
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Coffee t&i ( 中国 上海 )
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插画：陈峙晨
图 / moujib-aghrout
2020年终于迎来尾声，与往常相比，今年的我们越发感慨 就分享了拥有传统咖啡饮用习惯的意大利人所面对的矛盾；
时间的“转瞬即逝”。自年初 COVID-19 爆发，静止状 在“观点致胜”栏目，你便能听到这些咖啡师的真实声音，
态便从国内传播至全球，生活与工作被暂停后又重启，报 或许还能通过《咖啡“职”道：下一步何去何从？》找到未
复性消费式的后疫情时代迟迟不来，各行各业只得以谋求 来的方向。同时，我们收获了来自咖啡原产地的不同见
生存为目标，摸着石头过河。 解——精品咖啡产业链上的人们是否“被迫”重新回到同一
起跑线？公平的新机遇是否正向他们走来？
我们曾寄希望于本刊能浓缩下精品咖啡从业人的日常片
段，以不同的生活方式构建人物缩影，分享他们的人生理 与依然严峻的国际情势不同，早已习惯网络营销的中国市 Contributors
念和态度。因此，这一期准备了许多咖啡师视角下的故 场在今年变革出更多花样，迎来成批的新产品，不仅强调
Angela Eyla Cassisi
事，讲述他们从事“咖啡师”职业后面临的生活变化。 健康与下沉市场，还深受资本青睐。而这些年度热点也被 Digital Agency Pomerio 创始人，
整理收录进本期的“潮流之饮”。此外，我们也在“好茶 专注于意大利、中国与美国的食品和时尚趋势。
受制于社交距离与出行不便，以线上经营为主的新商业模式 推荐”版块采访了中越两家茶饮品牌：庭和正和 Dear
Teresa Fan
同缺乏活力的社会精神成为全球境内相互对冲的“冷暖气 TeaHouse，分别讲述中式抹茶的回归与越南现代精品茶饮 Volcafe China 总经理，
流”，部分咖啡从业者主张延续可持续发展的数字化商业模 的落地。若身处寒冬的你依然对冰淇淋垂涎欲滴，不如拿起 ED&F MAN Coffee 成员。
式，也有不少人依旧被禁锢在失业与职场压迫下。SCA 认 一本世界名著或现代小说，和 Instagram 账号“Ice Cream 欲知咖啡、茶饮、冰淇淋潮流趋势及品牌资讯， Erika Shantal
证培训师兼 Bugan Coffee Lab 的创始人 Maurizio Valli Books”一起品味猎奇的食物艺术。 请关注我们： @coff eeteaim ag 深爱咖啡与韩国文化的多语种内容创作者。
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