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2020年巴西卓越杯赛果公布
继埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉、萨尔瓦多、哥斯达
黎加、哥伦比亚和秘鲁后，今年的卓越杯（COE）迎来
最后一个产区——巴西，共有33支入围生豆，分别为30
支获得排名的生豆与3支全国优胜咖啡豆。
这些获排名生豆中，17支采用了日晒处理法，另13支均
为半日晒处理法。得分最高的两款生豆皆为首次参赛的选
手，冠军得主为 Luiz Ricardo Bozzi Pimenta De
WCE 更新2021年雅典世界 Sousa 的半日晒 Catucaí 785，以90.03的高分成绩拿
下总统奖。
咖啡锦标赛规则
世界咖啡活动组织（WCE）发布2021年雅典世界咖啡
锦标赛最新修订规则，新版规则修订主要集中于
COVID-19 相关的预防措施与后勤工作，以帮助评委
更安全地评估参赛饮品，同时确保所有动作均在当地疫
情防控准则许可下进行。
同时，针对 COVID-19 而产生变化的品尝行为与结
果，部分评分项进行了相应修改。其中，浓缩咖啡的“
触感”（Tactile）被拆分为“触感体验感”（Tactile
Experience）与“触感描述精准度”（Accuracy of
Tactile Descriptors）两项；浓缩咖啡、牛奶咖啡与
创意咖啡的“风味平衡度”（Taste Balance）被更改
为“风味体验感”（Taste Experience）。
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