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精品咖啡馆需要工作风格认真细致、一丝不苟
的咖啡师，从而确保咖啡出品的质量。
任何人都可以煮一杯咖啡，但想要做出一杯真正的好咖啡 师，从而确保咖啡出品的质量。严格遵循店铺制定的出品标
还是需要专业人士。首先，咖啡师知道咖啡豆研磨度如何 准是能做出一杯好咖啡的关键因素。
影响咖啡整体的风味。举例来说，如果他们发现咖啡太
苦，便会磨成较粗的颗粒，加以降低萃取率，缩短萃取时 稳定性 顾客之所以长期光顾同一家咖啡馆，是因为他们期
间等方式解决。其次，咖啡师还要学习如何将奶泡打得绵 望每次喝到的咖啡都是一如从前的味道。出品稳定说明咖啡
密，掌握完美拉花的技术。学习如何做一杯好咖啡需要花 师对每一杯咖啡倾注了同样的关注。稳定性这一特质在咖啡
费大量时间。然而，付出一定有回报! 师日常保持工作台整洁和冲煮过程中都能得以体现。
由于咖啡市场不断增长，咖啡供应链一再整合，现如今， 速度和效率 如果你打算在咖啡馆工作，那么你就得成为
成为一名咖啡师需要具备的技能与过去完全不同。一方 一个身手敏捷的人。完成点单的顾客都不希望等待很长时
面，咖啡师需要了解更多产地不同品种的咖啡，清楚咖啡 间，因此咖啡师必须反应迅速。为了达到高效的目的，咖
风味和气候、处理方式间的关系，在一定程度上，他们和 啡师还要确保点单准确、熟记饮品制作配方，并能同时处
葡萄酒行业的侍酒师有着相似的职业素养。另一方面，作 理多项任务。
为咖啡从业者群体的重要组成部分，年轻的咖啡师拥有多
个职业规划方向，他们能在现有基础上更进一步，成为烘 充满自信的咖啡师才能到达事业巅峰。这是个入门相对容
焙师、寻豆师或职业培训师等等，较之过去，咖啡师的职 易的职业很容易，但背后隐藏着许多学问。“只要你对咖
业规划思路更清晰。 啡和人充满热情，你就适合这份工作，”这是张寅喆的观
点；Francesco 则有不同看法，“一个好的咖啡师要具
除了应具备的技能外，咖啡师也必须拥有以下重要特质： 备优秀的人际关系处理能力，但工作久了也会产生职业倦
怠，很难始终如一且充满热情和微笑地为客人制作咖啡。
精益求精 注重细节是咖啡制作过程中操作者所需的软技 那么眼下就是时候休整一下，或去服务行业、咖啡行业的
能。精品咖啡馆需要工作风格认真细致、一丝不苟的咖啡 其他领域另谋机会。”
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