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义。在欧美地区的消费者们经历了早期的传统超商囤货后，
这些市场对生豆现货（包括阿拉比卡认证豆）的需求有所加
强，连锁商超供应链体系陆续增加成品库存以满足供应需
求，阿拉比卡咖啡的现货交易一度达到小高峰。我们也观察
到，居家隔离措施虽对咖啡需求造成了一定的负面影响，但
辐射区多是中南美洲的水洗阿拉比卡豆，而速溶即饮咖啡、
易理包、胶囊等产品则受到更多关注，这些咖啡产品通常含
有日晒阿拉比卡豆或罗布斯塔咖啡。此外，依然有一部分声
音认为全球咖啡需求并不会因为 COVID-19 而有所降低，
他们认为，随着消费者对低价拼配产品以及咖啡因替代品、
补充产品的需求增加，相对于减少饮用咖啡的结论而言，现
实更倾向于人们的消费习惯发生转变。
在经济学理论中，商品可以根据其效用和被消费所需时间
分为两类: 耐用品和非耐用品。食品和饮料，比如咖啡，
属于非耐用品，也就是我们理解的消耗/消费品。在许多发
供应端 - 咖啡原产地面临的挑战 3月以来，随着中南美洲
达国家，咖啡被当作日常生活必不可少的一部分, 是满足
各国封锁隔离措施的不断升级，咖啡供应链响起了重大警报，
人们基本需求的商品。尽管咖啡在发达国家中扮演着重要
咖啡原产国所面临的挑战陡然严峻起来。那时，FNC（哥伦
的角色，但其在新兴市场和发展中经济体的性质可能会有
比亚全国咖啡种植者联合会）为控制 COVID-19 病毒扩散
所不同。在传统消费市场，也就是当该商品对于该市场属
而限制人员流动造成了采收减少，也曾在4月时声明哥伦比亚
于生活必需品时，人们的日常需求不一定受国民经济走势
的咖啡产量将同比与下降28%，不过从6月的路透社消息报
影响，举例来说, 即使我们处于特殊经济衰退时期，人们
道，FNC报告称新产季采收量恢复正常，且6月的咖啡产量同
仍然有必要继续购买相同数量的消耗品，如大米、面粉和
比增长了12%。
食用油等，这还不排除根据预算选择适合商品的情况，比
如选择更合适的价格或购买可替代商品。
对于千千万万的小农咖啡种植者来说，这次疫情再次“证明”
咖啡种植生产是无利可图辛苦活, 由于政府限制人员流动而导
今年4月，国际咖啡组织（ICO）试图利用其全球咖啡数
致农场和咖农无法在采收季节招用外地工人，转而被迫雇佣当
据库，通过人口、GDP 以及从联合国和世界银行等资源
地失业的临时工来救场，除了熟练度不同、工作效率降低，这
库提取到的经济和人口统计学指标等数据制作一份
样的做法也大大增加了咖啡农场主需要支付的薪酬，随之而来
COVID-19对全球咖啡需求影响的初步评估，着重阐述全
的是生产成本的增加。但这招并不适用于大型农场和规模化的
球经济衰退对饮用咖啡需求的改变, 却引来了业内激烈讨
庄园，农场主们喊来家人、朋友和邻居一同来采摘都无法完成
论：单纯将 GDP 用作咖啡消费量的预测指标并不现实，
正常的采收工作，因此，人们始终担忧着即将到来的采收季，
各个国家的人口增长趋势才是更为重要的对比指标。疫情
例如9月即将开始的哥伦比亚采收季。
初期，我们就看到了很多关于2020年全球经济将出现负增
长的预测报道——全球经济衰退将直接影响咖啡的整体消
费：不断上升的失业率和逐渐减少的家庭收入可能导致消
费者对价格更敏感，从而促使高端咖啡市场的销售大幅下
跌，例如精品咖啡和可持续发展认证类咖啡。在这样的消
费市场环境中，商家预测消费者会转向更实惠的选择。然
而，即使人们改变了消费嗜好和消费结构，以咖啡为代表
的必需品会因相对缺乏需求价格弹性而被保留。

随着疫情的全球蔓延，线下实体咖啡消费不断减少，其中
还有一份线上零售的“助力”。初期激增的电商销量大部
分源于恐慌性购买和以存储为目的的采购行为，并非由实
际需求动机而产生，因此并不具备完全的可持续发展意

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