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如果顾客的盲测结果是在他们预设的特定范围内，那么 争对手之前推出新产品，因为在真正进入市场之前，你永
Matchmaker 就会以此为标准，每个月向顾客提供符合 远不知道哪个产品真的符合市场需求。”一旦试推的产品
他们喜好的咖啡。这种模式令人想起精品咖啡馆中，咖啡 在市场投放过程中得以认可，他就会立刻投入大规模预算
师征询顾客偏好的过程。通过顾客的描述，咖啡师判断应 进行目标市场的推广。“在这个过程中，我们还可以收到
提供、推荐的产品，或采用的冲煮参数。通过盲测的这一 真实的顾客反馈，不断改善我们的产品。”
过程，Pabari 团队可以最大限度地避免误解，同时，盲
测的方法还可以规避冲煮方法带来的差别（自盲测到消费 除了研发具有竞争力的产品以外，你还需要聆听顾客的真
订购咖啡，顾客始终用自己的方式冲泡）。要知道，很多 实感受，并根据他们的反馈及时做出反应。面对市场和顾
时候，不同人用同一种萃取方法制作一款咖啡，其风味也 客，你要时刻保持客观，同时牢记自己的目标。
有可能产生巨大的差异。
探索发现市场的多面性
同时，随着 O2O 商业模式的发展，咖啡品牌们可以提供
更多模式的服务和产品。作为日本 Barista Hustle 的合 你会选择进入一个成熟市场，还是探索全新的蓝海？实际
作伙伴，井崎英典不仅运营着一个提供两门可选课程的线 上，顾客如何消费、在哪里消费，这些问题的答案完全取
上教育门户网站，还提供线下咖啡产品销售，前者已收获 决于馆主为他们创造的独特体验。正如你在商场中开设一
超1200名订阅会员。 个独立的实体门店，你需要考虑诸多因素，例如选址（市
场定位）、内部装修（门店包装）、视觉设计（品牌包
“由于线上业务的可盈利性更高，所以我们的主要业务还 装）、菜单（产品陈列）等等，综合这些要素才是品牌给
是以线上为主。”他解释说，“但另外一方面，如果要推 顾客的完整体验。
广线上业务，你依旧需要线下（的流量）。线下的近距离
接触才能让你切实地了解顾客。”在井崎英典看来，人们 “时刻关注潮流趋势，是我在商业模式中的一则信条。我坚
依然想要在线下亲眼看到产品。 信创新的重要性，因此我们需要在创新中寻找商业机会。” 图 /Britney Townsend @bheathertownsend
井崎英典指出，在他的理论中，“一个明确却无法成为真正
如何去验证你的产品是否满足顾客需求呢？井崎英典的答 商机的趋势，多数是因为它已经成为人们的消费品了”。因
案是，“市场就是答案。即使新产品的质量达不到百分百 此，你真正应该关注和理解的是：谁是你的目标受众？你的
完美，但也需要小规模地进行开发。我们正尽力保持在竞 产品需要为他们解决什么问题？你的解决方案是什么？
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