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谁是你的目标客群？
对于 Matchmaker 来说，它的目标顾客是那
些追求稳定口味、对价格敏感度高的顾客。
明确目标顾客群体以及他们需求，特别是去
探索那些他们自己都还未意识到的需求，这
对拓展你的业务是非常有利的。如果你正准
备涉猎一个新的市场领域（或是海外市场），
前期必须要开展各种调研，了解消费者的购
物习惯和偏好需求，当然还有当地的风俗文
化等，这对接下来你要实施的市场行为和品
牌决策都非常重要。
同时，你还要学会“寻求帮助”来实现你的
目标，不仅仅是更多的技术工具，还包括你
的团队。井崎英典说：“中国的盒马生鲜创
造并推广了一种新零售模式，借助科技技术
提高生产力，但我们也不能完全依赖技术，
毕竟人本身才是最具有主观能动性的，是真
正促进销售的核心。”
以上结论并没有主张科技和人类是对立的两
面，相反，两者应是相辅相成的关系。
你要解决什么问题？
口味的本地化 2 007 年成立于加州的
Verve Coffee Roaster 已经在美国和日
本分别开店。在过去的九年中，Verve
Coffee Roaster 从一个加州圣克鲁斯的本
地小店发展成为在全球拥有11个据点的知
名咖啡品牌。他们在日本的门店分别位于东
京的新宿站和神奈川的镰仓幸下。值得注意
的是，美国和日本的口味偏好完全不同。在
他们的产品中，你可以看到很多针对日本或
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者美国单独推出的定制拼配或烘焙产品。同 [1] 其实只有非常小部分的咖啡受众会像精品咖啡从业者
QAWHA’s
时，在日本的 Verve Coffee Roaster 的 那样在意咖啡的品质和风味，大多数消费者只是想要
菜单上，你还能找到很多来自日本当地的灵 #BrewHome:
感型产品，例如抹茶、煎茶、玄米茶等。 直播时间： 找到一杯符合他们个人口味的好喝咖啡！
每天13: 30-14: 00
你可以采用怎样的解决方式？ 直播地址：
brewhome.qahwa.co.jp/en/.
产品体验 Matchmaker 给顾客提供的盲
测不仅仅可以用来测试顾客的偏好，还可以
作为一种有趣的娱乐体验。顾客们可以和朋
友家人一起进行盲测，“这会是一次很有意
思的体验，通过打分和描述，大家可以找到
自己偏好的味道，”Pabari 解释道，“更
重要的是，通过这种方式，参与者都可以更 图 /Matchmaker Coffee
了解周围的人。”
应急方案 在这一特殊时期，如果你的店铺
不得不暂时关闭，而你也在家隔离，那你能
为你的顾客提供些什么？QAWHA 每天都
会在 Zoom 上开展名为 #BrewHome 的
在 线 咖 啡 聚 会 ， 与 顾 客 互 动 。 井 崎 英 典
说：“我想通过线上的方式，让顾客感受到
联结性，与他们分享咖啡时间。”
井崎英典表示他的灵感来源于自己的体验和
感受——你要去做你所擅长的事情。“你必
须要学会放弃，勇于舍弃那些很有吸引力、
或者你也可能感兴趣，但并非自己专业领域
的东西。我深知创立品牌、提高品牌认知是
一个漫长的过程，在这过程中，我需要做很
多决策，也许一个小小的决定都会激起不一
样的化学反应。”
“所以，在我的职业生涯中，成功的最关键
因素就是耐心和不气馁的决心”他坦言。那
么作为馆主的你，什么是你的生意经呢？
Matchmaker Coffee
Matchmaker Coffee 是 Suneal Pabari 和
Adam Frank 成功创立 The Roaster Pack
之后的又一新品牌。目前 Matchmaker 分别
在加拿大和美国设有分支机构。
matchmaker.coffee
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