Page 18 - #76 chn
P. 18
C
THE
BusinesS
OF
B S
u s i n e s
咖啡生意的门道：经商？精商！
作为业主，无论你经营哪种业态，只要想让自己的品牌 由于 COVID-19 疫情影响，很多咖啡馆和相关品牌与企业
在竞争激烈的市场环境中生存并为消费者所知，无限热 都不得不进入“求生模式”。2014年世界咖啡师大赛冠
情和无穷努力都将是立身之本；如果你的企业涉及国际 军，来自日本的井崎英典说：“财务方面的问题对于很多企
业务，那还需要将工作力的辐射范围扩展至全球。在咖 业来说都是致命的。今年一月时我就意识到疫情状况可能会
啡行业中，创新与竞争是不可回避的永恒话题。只有在 恶化，于是我果断地节流，取消所有非必要的成本支出，从
管理、运营及经营策略上不断推陈出新，通过营销与产 积极进取的运营模式调整成适用于资金流紧缩但依然存活的
品设计迎合市场趋势和需求，或是从服务方面采用新颖 状态。”那么，始终将成功运营作为目标的馆主们，究竟需
理念，才能在市场上谋求更好的生存价值和发展空间。 要考虑哪些具体问题？如何有效将理论转化为现实，使其盈
越来越多咖啡馆和品牌已经意识到这一点，并不断地努 利？目标受众到底是谁？顾客们为什么喜欢你的产品？以下
力创新。 是我们就这几个问题进行的深入刨析。
20 21
