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品牌专访

BRAND STORY OF BLACK & WHITE

情怀源于信赖 黑白淡奶

茶餐厅的镇店之宝

就像北方人喜欢品酒，南方人钟情饮茶，香港人习惯喝
说起元老级的乳品品牌 “黑白淡奶”相信是不少人早已耳熟能详，尤其是华南地区长大的人们，从小被电视
奶茶。一杯浓郁香滑的奶茶已仿佛成为香港文化的一部
上的香港广告熏陶下，对它名字再熟悉不过。那为什么它会成为千家万户信赖的乳品，并从香港风靡到国内？
分，这杯卡其色，不甜不腻的饮品也风靡全国。如果说
这一期，我们就来说说“黑白”的故事。
奶茶是港式文化与情怀的结晶，那“黑白淡奶”便是这
杯“结晶”的信心保证。

港人的集体回忆 黑白牌全脂淡奶于1940年代推出市场，70多年来可谓见证着香港和大陆市场茶
餐文化的发展。由40年代至今，黑白淡奶经历了四次的包装变更，由早期的黑白颜色变为今天深
01 入民心的红白主调，它代表的已不只是一个淡奶品牌，更是几代人的集体回忆和信心保证。

港式奶茶的最佳搭档 黑白全脂淡奶由荷兰新鲜牛奶制作而成，是含有26%固体乳脂的淡
“皇家”，唯一的认可 奶，生产全过程受到荷兰乳制品协会监督及认可。在注重真材实料的香港茶餐文化中，黑白

淡奶凭借着优良的品质迅速成为香港茶餐厅奶茶师傅心目中第一位淡奶品牌，尽管市场涌现
“黑白淡奶”来自创立于1871年的“菲仕兰”，这 出越来越多品牌，但始终无法撼动黑白淡奶作为正宗港式奶茶必备原料的始祖级地位。
家来自荷兰的乳品老字号已有140多年的历史。“菲 02
仕兰”全称是“荷兰皇家菲仕兰公司”，而“皇家”
这两字大有来头。在荷兰，每个行业最多只能有一家
公司获得荷兰皇室授予“皇家”称号，通常授予的企 无可取代的市场地位 据统计，目前香港约有7000间茶餐厅，“港式奶茶”绝对
业都要有上百年的历史，并且是行业内的佼佼者，菲 是茶餐厅的标配，而这些卖奶茶的茶餐厅里面，总会有一个显眼的角落叠放着一罐
仕兰是荷兰唯一获得皇家称号的乳品公司。 又一罐的“黑白淡奶”，市场占有率高达70%，75年香港地区销量第一。不少奶茶
界老师傅之信赖黑白淡奶，只有它才能冲出一杯真正香、滑、浓、厚的港式奶茶。
03 为了让消费者了解正宗港式奶茶的制作故事，“黑白淡奶”每年都会推出回馈广大
消费者的“五觉盛宴”系列活动，从嗅觉、触觉、味觉、听觉、视觉全方位了解一
杯奶茶背后所包涵的原料选择和冲制技艺，每一杯看似平常不过的奶茶背后，却无
处不体现匠心精神。
From Grass To Glass的承诺

能在业界立足百年之久，产品质量必定是基石。作
它代表的已不只 为全球最大的乳制品公司之一，菲仕兰在欧洲有超过 黑白纯牛奶
一万多个自家牧场和将近两万名会员奶农，除了保证 3.6克奶脂的体验
是一个淡奶品牌，更是香港人的 自家品牌奶源供应的同时，也为其他品牌提供奶源支
持。每年菲仕兰组织原产地之旅“From Grass To 除了茶餐厅的标志黑白淡奶，菲仕兰还专为咖啡制作研发了适合拿铁、卡布奇诺等奶咖制作
的黑白全脂纯牛奶。纯牛奶的乳蛋白、乳脂量是影响牛奶打发质量的重要因素，也就是奶
集体回忆和信心保证 ... Glass”，让更多客户可以亲自走进农场，从牧场到
餐桌，直观地了解乳制品的各产业链。 泡乃至整杯奶咖口感风味的关键之一，而黑白全脂纯牛奶乳蛋白含量3.4%，乳脂含量高达
3.6%，打发后的奶泡绵密，持久且口感醇厚，受到越来越多咖啡馆的青睐。

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