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c 产地之旅

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Kushalappa,
Ajjamada, C. & Albertus
B. Eskes. Coffee Rust:
Epidemiology, Resistance, and
Management. CRC Press, Inc. (1989) 178.

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具危害性的叶锈病灾 席卷了整个亚洲及太平洋地区 的 ，在目 前的 精品 咖啡 领域 中， 也仍 有着 不可 取代
的 咖啡种 植区 域。 突然 之间 ，咖 啡生 产几 乎都 退到 的 地位和 作用 。不 过， 苏门 答腊 咖啡 含有 较高 的咖
了 西半球 。直 到罗 布斯 塔咖 啡品 种的 引进 ，印 度尼 啡因，并不适合心脏不好的人饮用。
西 亚的咖 啡市 场才 得以 重振 ，也 培育 出了 罗布 斯塔
与阿拉比卡的杂交——提姆品种（Ti mor）。后 2 1世 纪 初 以来 ，精 品咖 啡 的 概 念 正 以 迅 猛 的 速 度
来 ，大部 分地 区开 始种 植具 有抗 叶锈 的咖 啡品 种， 席卷全球咖啡行业。即便如此，目前咖啡品种的
只 有极少 数偏 远的 高海 拔地 区还 在种 植铁 皮卡 ，最 多样化依旧是基于过去的原种咖啡，就像哈拉尔
终，铁皮卡退出了印尼的舞台。 咖啡和苏门答腊咖啡。他们独特的风味激发了人
们对于咖啡的好奇和热情，也成就了它们传奇的
目 前，全 世界 有很 多来 自于 火山 岩岛 屿的 咖啡 ，虽 过去。没有它们，我们今天就不会拥有这么一种
然它们都有一些共性：低酸度；带有泥土味和甜 值得被挚爱的饮品。
味 。但在 印尼 ，特 别是 苏门 答腊 地区 ，咖 啡仍 具有
独特的风味。那里依旧保持着传统的水洗处理方
法 ，而其 独特 的地 理环 境、 强悍 的抗 病虫 能力 ，使
得这里的咖啡在全世界咖啡产业中都是独树一帜

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