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此外，北川半兵卫的抹茶粉制作工序极为
严谨，再经过专业机器筛粉，因此，优质
抹茶入口几乎毫无颗粒感。这里的抹茶全
部采用人工称重，专业的员工每天（按7小
时工作制计算）可以完成500包的工作量
（40g/包），堪比机器作业的速度。

在15 0多年的经营历史中，北川半兵卫
商店一直保留着传统的宇治茶，尽最大
可能保留茶的自然之味，并一心一意的
推进茶叶生产工艺。我们在“吃茶”的
同时，品的更是一份日本之“道”的精
神，一份珍贵的初心和坚守。

① 茶筅（xiǎn）：古时烹茶时的一种调茶工具，由一精细切割而成
的竹块制作而成。茶筅现代成为日本茶道中必备，用以调搅粉末茶。

② 杀青：绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制
发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，
便于进一步加工。

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