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市场调研

咖啡摄取量大 健康隐患多 为保证浓缩咖 28%
口干
啡的品质，咖啡师需要每天在不同时段通过品尝浓
缩咖啡的风味对浓缩咖啡机进行调试，超过70%的 43%
咖啡师每天浓缩咖啡的摄取量约在5杯以内。但随着
心跳加速 26%
第三波咖啡文化的普及，目前不少咖啡馆售卖手冲咖
胸闷
啡，咖啡师在出杯前都会先品尝以确保出品的质量。
另外，在准备比赛和需要考取职业资质证书的期间， 18%
咖啡的饮用量更多了。所以作为一名咖啡师，实际上 其他
摄入的咖啡量远比上述的数据多。因此，受访者中只 39%
有28%的咖啡师表示没有因工作中摄入咖啡而产生 39% 手抖
不适，43%的咖啡师表示会出现心跳加速，39%则 没有任
反映曾出现过手抖的情况。此外，更有60%的咖啡 何影响
师分别表示曾被蒸奶棒烫伤和因长期重复动作出现肩
背部酸痛，长时间站立引起腿脚肿胀也是超过半数咖
啡师的职业病之一。

经历过以下意外或身体不适的状况? 极少求医或接受治疗 尽管有80%的受访
者表示身体或心理曾因工作出现不适，但他们当中
60% 被蒸奶棒烫伤 90%没有寻求过医生的帮助，50%表示没有接受过

29% 因长期站立引起的腿脚肿胀 任何治疗，仅有27%的咖啡师选择进行按摩治疗以
舒缓体力劳动引起的肌肉酸痛。
60% 手腕扭伤
从某种意义上也反映了咖啡师鲜少关注职业对健康
47% 肩背部肌肉酸痛 的影响，他们往往会因为工作忙、没时间、暂时影
响不大而忽视了身体发出的讯号。
55% 腰部不适

5% 没有任何不适

公司是否有安排体检? 健康与工作 尽管上述的数据中发现大多数咖啡师都或多或少职业
导致的健康问题，但受访的咖啡师中只有28%表示曾萌生过离职的想
40% 法。源于咖啡的热爱和专业的坚持，超过半数的咖啡师选择继续投身
有 于这一行业，仿佛印证了那句话：“虽痛，但快乐着”。

60%

既然选择继续从事你深爱的这份工作，那么，咖啡师们怎样才能更好地
无
保护自己？咖啡馆主们又该如何创造一个安全、舒适的工作环境？

咖啡师：● 定期转换岗位，避免因重复动作引起的肌肉劳损● 以合理的力度、正确的姿势进行日常工作 ● 学会主动寻求你
的同事、老板的帮助● 合理作息，适当理疗按摩和定时锻炼

咖啡馆馆主：● 合理且归类化的吧台动线设计，减少咖啡师不必要的走动● 使用符合人体工学的设备和产品 ● 安排/接受定
期体检和专业的安全培训 ● 咖啡馆主主动观察咖啡师的工作状况，及时了解咖啡师的需求

作为咖啡师，只有关注你的健康，才有资本继续投身于所热爱的工作中；而保护好咖啡师，则是每一个咖啡馆经
营者应尽的职责。

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