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封面故事
咖啡馆主时间
Fumi Coffee是一家充满激情的店铺，店
老板对于咖啡无比热爱，并且想把这份热
爱分享给志同道合的朋友们。
Hands and Heart Roasters“只要心动起
来，烘焙的工作就交给手吧（Let’s start
making with your heart, then your hands
will roast all the rest!）”在Hands and Heart Roasters，
咖啡师是我们的激情所在，同时我们也提供口感最佳的咖
啡，即“精品咖啡”。从咖农到烘焙者再到我们的咖啡社
在前期构思店面设计时，你认为社交媒体流行的设计趋
区，不论是咖农，合作伙伴或是消费者，甚至整个社会，
势有借鉴意义吗？为什么？
我们都珍视和爱护这一链条中的所有伙伴关系。我们坚
信，在从原产地到发现咖啡奇妙滋味的过程中，咖啡烘焙 FUMI: 在我们开始设计施工之前，我们意识到，街区周围
一直扮演着凸显咖啡精华的、不可或缺的角色。 大部分的咖啡馆都选用了深大地色系作为咖啡馆的主打色
调。我们想与众不同，因此在选择具有现代感和反光材料
这家咖啡店的设计理念是什么？有什么特别之处？与设 的同时，也保留了原始石库门的砖墙质感。我们从国外的
计师沟通构思有矛盾点吗？ 美术馆和其它具有创造性的空间设计中获得了一些灵感，
但同时，我必须说， FUMI coffee的设计全完是原创，
FUMI: 我们想设计一个咖啡和人能够和谐共处的空间。 且独一无二的。
因此运用大窗户让自然光射进来，使整个空间显得明亮， Hands and Heart: 当然，这很有用，因为设计准备不
有亲切感。天花板的设计则代表了我们的咖啡香气一直 仅是关于咖啡馆的外观应该如何吸引，更应该是将功能性
传到了街上去。我们与设计师的合作非常愉快、融洽， 和设计相结合的阶段。
因为之前一起合作过其他几个项目，所以对这家店的设
计方向也十分清楚。
您认为一家咖啡店成功，最重要的3个因素有哪些？
Hands and Heart: Hands and Heart Roasters坚持
凸显咖啡原始味道的纯粹性，用最简单的室内装饰，只借 FUMI:口味，服务和空间的装饰环境。
助光、影和白色的力量。将室内外通过巨大的透明玻璃相 Hands and Heart: 首先，持续提供高品质的好咖啡，
联系。缺少室内建筑的特点，使得光可以从横向、纵向各 永远让你的常客感到被照顾，而非失望。其次，明白你销
个角度充斥室内空间，每日的光影角度也都会有所变化。 售的到底是什么会帮你完善出品和决策，并保持高的店铺
咖啡馆外侧正前方的树木避免了来自大街上的打扰。小 回头率。第三点，训练你的员工充分了解店里的产品，和
房子白色金属支撑的架构使得树木既是生长在“房子” 保持出品稳定的基本功。
内，又可以将枝叶以及我们的设计概念传播出去。
对于社交媒体和一家咖啡店的“命运”之间的关系，您
有什么看法？
FUMI: 在当今社会，社交媒体早已成为了每日生活的一部
分，在FUMI coffee我们也非常欢迎这种改变。人们无时
无刻不在寻求快速及时的资讯，借由手机电子内容的转
变，也让我们可以更有效的与消费者沟通。
Hands and Heart: 众所周知，社交网络在现代社会占
有很重要的位置，它将整个人类社会和图像、信息以及更
多的东西联系了起来。当今，人们把社交网络当成更新每
日见闻的主要渠道。因此，咖啡馆借助网络渠道可以让更
多世界各地的人了解到它的存在。
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