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c 封面故事

HAT’S NEXT? 关于未来：科技的进 难预测，但是作为人类，社会中的一员我们总希望被其他
步在不断改变着我们 人所欢迎与照顾，而服务行业正是这一需求的具体体现。
的生活，从互联网到每天的咖啡，科技无处不在。咖啡产 所以我们相信，未来人与人之间的沟通与交流依旧重要。
业有着巨大的潜力，几乎可以吸收来自任何产业的技术应
用。而第三波咖啡浪潮的兴起，也促进了这些科技创新的 SPECIAL THANKS TO
实践应用，这一趋势从2012年起初见成果，我们相信它还
将进一步推动产业的发展和前进。互联网技术的发展无疑 Maurizio Giuli Kentaro Maruyama
是众多技术中对创新影响最大的。无论是咖啡农、贸易商 Simonelli集团，营 咖啡烘焙资深人士，
还是烘焙商，或是咖啡师、咖啡店主和顾客，不仅仅是我 销与沟通部主管 Maruyama 咖啡创始人
们的日常生活，还有我们对于咖啡的传统认识，都在被互
James Hoffmann Hidenori Izaki
联网的发展改变着。互联网让信息更加通畅，让知识的获
2007世界咖啡师大赛 2014世界咖啡师大赛
取更加容易，也将市场变得更加透明。我们的生活节奏变
冠军，Square Mile 冠军，Samurai Coffee
得更快，人们的时间变得更加宝贵，没有人再愿意为一杯
Coffee Roasters创始人之一， Experience创始人，并与大家分享
咖啡长时间地等待，每个人都被社交网络联系起来，分享
《世界咖啡地图》作者 他对咖啡师与顾客间互动的看法
着自己的感受和体验。现在已经有很多咖啡设备可以通过
网络收集相关数据，使得咖啡领域从业者的工作变得更加
John Gordon Sasa Sestic
容易，服务也更便捷。因此，随着时代的改变，传统从业
三届联合王国（英 ONA Coffee主理
者的角色也将改变，从业者需要更多的知识，以及对咖啡
国） 咖啡师大赛冠军， 人, 2015年世界咖啡
和顾客需求的更深刻的理解。而为了达到这一标准，就需
Gorlla Cear股份有限公司主理人 师大赛冠军。
要加强各产业链间的沟通与交流，分享更多的数据和信息，
了解产业的发展方向和趋势。技术的发展，确实推动了产 Darrin Daniel Andy Benedikter
业的进步，但是技术是否最终会取代人呢？这个我们还很 卓越咖啡联盟执行董事 Cropster销售主管

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