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卷首语




                  大家最近是否被一条蓝瓶咖啡被收购的消息刷屏了呢?蓝瓶咖啡被誉为“精                       主管:江苏省苏豪控股集团有限公司
                  品咖啡界的苹果”,其发展走向一直备受关注。看到它被第一波精品咖啡巨                       主办、出版:江苏苏豪传媒有限公司
                  头——雀巢公司收购的消息,小编不禁联想到2015年的另一则爆炸性新闻:                     主编:周敏
                  第三波精品咖啡的两大巨头——树墩城和知识分子,被第二波精品咖啡老牌                       国内统一刊号 CN32-1379/TS
                  Peet’s Coffee在一个月内闪电收购。以上消息对于精品咖啡行业的许多人来                广告经营许可证:3200004970395
                  说,犹如当头棒喝。距离2016年大伙频频讨论,并预言“第四波咖啡浪潮”方
                  向的情景还不到2年,资本已悄然潜入咖啡市场,并掀起了如此多风浪。但同                      A bi- monthly magazine serving the coffee society
                  时,蓝瓶咖啡的CEO 也发表声明:“作为CEO,我的目标是确保蓝瓶咖啡拥                    in Asia
                  有一个可持续发展的未来,蓬勃发展”。所以不论怎样,消费者还应该是运营
                  重心,“永续经营”也不被遗忘。                                         Managing Editor
                                                                          Sam Tanadej Kamonchan
                  这期封面故事中,从溯源开始,我们关注了“气候变化影响咖啡生产,2500万                    sam@coffeetandi.com
                  咖啡农的生计将面临威胁”,“若全球变暖趋势得不到遏制,咖啡的发源地埃
                  塞将不再适宜种植咖啡作物”等现象;并一一分析了产业链中各角色的责任,                      Coffee t&i
                  相关组织为可持续发展做出的努力,科技发展为咖啡行业带来的深刻影响,等                      执行主编:  Nicole Ou
                  问题; 《咖啡师VS智能化》一文探讨了AI 技术渗透咖啡行业的现状,以及在                   采编组: Cindy Ning / Yazmin Su / Kiyo Zhang
                  AI 的威胁下,咖啡师该如何反应,希望给大家带来更多的思考与解决方法。除                    设计组:  Hanna Liu / Hailong Fang
                  此之外,你是否也会考虑开家自烘焙咖啡店呢?如果是的话,《自家烘焙经营                      翻译组长: 来君
                  之道》和《咖啡生豆采购之道》两篇文章也许能带给你更多灵感和启发。
                                                                          Editor
                  最后,预告一下下期主题:CTI杂志10周年诞辰,不一样的10周年纪念刊也会                   Dasha Kartasheva
                  带给你更多精彩,敬请期待!                                           dasha@coffeeteaimagazine.com

                  总之,只是一期充满了变革与可能性的杂志,希望阅读它的你也能从中收获更                      Blue Sky Books Team(Thailand)
                  多的灵感与渴望!                                                Bodin Amornpattanakul
                                                                          Thitiwat Deeyuadying
                                                                          Sutida Srirungthum
                                                                          Jenny Wang
                   《咖啡·茶与冰淇淋》(英: Coffee Tea&Ice-cream magazine)杂志的所有文字与图片,版权均
                                                                          Vachapon Thisadeeruk
                   属Coffee Tea&Ice-cream杂志上海啡跃文化传媒有限公司(www.coffeeteaimagazine.com)
                   所有,未经同意不得引用或转载。                                        Pocharawan Sukmuen
                   详情请来信咨询:cti@coffeeteaimagazine.com
                                                                          Publisher

                  本期供稿者                                                   Coffee t&i  ( China 上海 )
                                                                          Add:上海市黄浦区淮海中路222号力宝广场1103B
                  Pete Licata   2013年世界咖啡师大赛冠军,教练,咨询师。Licata 咖啡咨询的创始人。    Room 1103B, 11F, Lippo Palaza, No.222 Huaihai
                  Matthew Perger  2012年世界咖啡冲煮比赛冠军、Barista Hustle网站创始人     Zhong Rd., Shanghai, China
                  Fabiola Solano   来自哥斯达黎加的咖啡专家。现供职于Asociación de Baristas   Te l : +86 21 6333 9299
                  de Costa Rica.                                          Fax: +86 21 3871 1178
                  Zachary Fritzhand  Olam Coffee的风险监管人                    E- mail:cti@coffeeteaimagazine.com
                                                                          广告合作:18521737626 欧小姐
                  刘菲  一名生活在六大茶类有四类大茶区福建的茶学硕士
                  Vivian Wu  IT界的咖啡爱好者,互联网和体育产业咨询专家,业余时间支持Barista
                                                                          (澳门)合作方 澳门咖啡与茶协会
                  Hustle的中文运营。
                                                                          联系人:John Leung
                  Love Chan  中国国家级高级评茶员、台湾陆羽茶艺中心泡茶师
                                                                          Tel :(853) 28782878
                  卢元元  首届上海国际手工冰淇淋大师赛冠军
                                                                          E- mail :john_leung@spcoffee.com.mo
                  路媛  北京土著,咖啡控,摄影师,翻译。
                  感谢以上供稿者!
                  *如有投稿意向,欢迎发邮件至:cti@coffeeteaimagazine.com               “本刊所使用方正字体经北京北大方正电子有限公司
                                                                          授权许可”
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