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目 录

08 卷首语 Editorial 咖界风云 Coffee Experts ● 2017 The Barista Camp

● 莫林创意咖啡大赛
10 潮流新闻 Catch Up

134 产地探寻 Origin
● 咖啡生豆采购
咖啡生活 Coffee Life ● 咖啡生产链溯源：谁，成就了谁？

● 闲话…低因咖啡

24 咖啡之旅 Cafe Hopping 76 ● 与你分享云南咖啡
● 布达佩斯咖啡之旅
● 成都咖啡之旅 76 封面故事 Cover Story 茶与冰淇淋 Tea and Ice Cream

42 品质生活 Coffee Life ● 责任产生更好的咖啡
50 人物专访 People ● 改变因内而起 152 茶 Tea
● BRANDLife ● 咖啡师VS智能化 ● 教你泡个茶，生活不仅有苟且

● Barista Socks ● 岩骨柔情的告“白”
54 特别报道 Special Report 94 管理方针 Management ● 焙茶，和咖啡豆一样的浅、中、深
● 咖啡界也有鄙视链？ ● 自家烘焙店的经营之道 你可知道

● Hello！你好，围裙！ ● 如何可持续发展？ ● 生态考茶，爱茶人的反思
● 咖啡为本，环保先行

46 100 168

100 CTI课堂 CTI Class 168 冰淇淋 Ice Cream

● 关于“黄油咖啡餐”的那些事 ● 功能性冰淇淋，不知不觉变健康
● 乳产品替代饮料逐渐盛行
118 展会资讯 Trade Show
● 专业培训对于Gelato制作至关重要
● CTI TALK精彩回顾
● VIVI DOLCE的甜蜜每一天
● 2017成都HOTELEX
● 香草的故事