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c 特别报道

反驳者：“人生已经那么苦，为什么还要喝苦的？”
“我就喜欢喝甜的，人生需要糖分。”

出生于维也纳的柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是拿铁咖啡的创始人，也是第一个在维也纳开咖啡馆
的人。这种用“苦涩的黑水”兑奶的喝法让维也纳人真正品尝到了咖啡的美妙。

如今，柯奇斯基也被许多维也纳咖啡馆当作守护神，如果有机会去维也纳，一定要品尝的不是冷萃，也不是
意式浓缩，而是口感更顺滑美味的拿铁。因此，站在大众消费者的角度来说，世界上的每个人都有各自不同
的味蕾与感觉，每个人对口味的喜好也当然不尽相同。一百个人心中有一百个哈姆雷特，那么一百个人心中
当然也有一百种咖啡喝法，谁也不必强求谁。对大众而言，咖啡只是众多饮料中的一个，只要是自己喜欢
的，谁又比谁高级呢？

说到底，“鄙视链”从社会心理学的研究来看，是一种普遍存在的人类本能。最能
反映这一点的是心理学家Henri Tajfel开创的“最小群体范式”（minimal group
paradigm）实验。最小群体研究说明，我们似乎天生就喜欢区分出“我们”和“他
们”，对“我们”高看一眼，歧视“他们”。在咖啡圈里，“我们”和“他们”究
竟是谁并不重要，重要的是划分群体这件事本身，只要分出了不同的群体，就会自
发地产生内群体偏好以及外群体歧视。因此，害怕被上一层鄙视的不安，让大多数
人脱离了社会真正的公平与正义。但无论是自我个性的体现、高品质生活的追求，
还是寻求一种社会归属感与安全感，都不应该建立在构建等级制度的基础上。

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