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c 特别报道

随着时代的发展，越来越 多的新鲜事物出
现在我们的生活中。每个 独立个体都有独
特的个性，每种个性都有不 同的追求，于是，
与生俱来的一些优越感开始慢 慢显现出来，其最直
接的表现就是“鄙视”。

咖啡界也有鄙视链？

“鄙视链”一词诞生于2012年，南方都市 报深圳杂志“城市周刊”专题中指
出，鄙视链是当今网络社会中反映出的一种自 我感觉良好，而瞧不起他人的现象。鄙
视链像条食物链，是个绕不开的怪圈。在这个怪圈 中，每一个人，都在链条的最末端。于是各
择 择 自 己 想 要 的 生 活 方 行各业方方面面都开始出现了鄙视链。经济、文化、 爱好、生活等等各个角度都存在着“群体排列”
自 己 想 要 的 生 活 方
选 选 式 。从好的方面来看，这表明人们开始对自己的要求越来越 严格，力求通过努力使自己在一个群体中或一个领
式
咖啡界 域内看上去更优秀。但同时，人们也需要通过对“下一环”的鄙视来证明自己的优越之处。同理，咖啡行业的鄙视
链也是这样。随着精品咖啡的越来地位越来越高，人们也开始将自己“归类站队”，形成了多条“鄙视链”。
也有

鄙视链？ 01 鄙视链：咖啡类型

精品咖啡>星巴克>胶囊咖啡>罐装咖啡>速溶咖啡

在这条鄙视链顶端的是精品咖啡，这一词最早由美国的娥娜·
努森(Erna Knustsen)女士提出，作为B.C. Ireland公 精品咖啡
司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质
量的现状非常不满，因此提出了精品咖啡的概念，倡导
提高行业质量。此后，这一术语用来形容那些生长在特 星巴克
殊环境下的，具有显著味道特点的咖啡豆。由于精品
咖啡豆对生长环境有着严格的要求，土壤、海拔、气
候条件等缺一不可，因此其“优越感”自然而然的 胶囊咖啡
就体现出来了。对于咖啡行业来说，这是对品质
的追求与优化，也是对产地与咖农的支持与帮
罐装咖啡
助。对于咖啡消费者来说，追求风味更出众，
口感更丰富的精品咖啡理所当然是助力咖啡
行业发展的。
速溶咖啡

反驳者 ：“我就是星巴克的忠实粉丝。”
“我没有时间坐在咖啡馆慢慢品尝咖啡，我只想快速的得到咖啡因。”

在第三波精品咖啡浪潮运动从美国迅速发展，衍生出很多独立个性化的精品咖啡小店之前，星巴克等大型咖啡
连锁店代表了大多数人对咖啡高品质的追求，而如今，它也沦落到了鄙视链的第二层。不过星巴克的品牌效应
与粉丝经济，依然让它维持了相当数量的固定消费群体。咖啡连锁巨头的品牌即是传奇。每次新产品的推出，
每一系列新周边产品的售卖，甚至每一次的公益环保活动、培训和社交活动等等，都会吸引无数的品牌支持者。

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