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02 Manuel Mejia基金，促进哥伦比亚人口的 04
教育和培训，包括咖啡种植者、农业生产
者、工会领导、年轻人、成年人、家庭、教
育机构的培训人员、社区、专业人员等，涉
及农业和畜牧活动的推广，以及咖啡相关公
司的合作。
03 Almacafe，是一家物流服务公司，通过自
己的战略方向和管理特点，负责咖啡加工及
仓储服务，是哥伦比亚首个4PL物流公司。
Buencafé是哥伦比亚唯一的冷冻干燥咖啡生产
工厂，也是该项技术在全世界最为先进，并
且最大的工厂。这里生产和加工高品质的咖
啡浓缩液，同时，该项技术最近已经得到国
际的公认。
Buencafé使用100%的哥伦比亚咖啡，使用
高山泉水、冷冻干燥处理，通过使用这种低温
冷冻干燥技术以最大限度保存咖啡的芳香和风
味，从而保证饮品能够最大限度地还原咖啡
的品质。
Buencafé目前每年的咖啡浓缩液产量约为11500吨，产
品出口到全世界五大洲的63个国家，其主要的客户有俄罗
斯、美国、英国和日本。
今年，Buencafé被Superior Taste Award（顶级美味
大奖）授予了三颗金星，并由于其咖啡风味浓缩液
在”Armony Italian”中的出色表现，被总部设于布鲁塞
尔的风味与品质国际研究会（iTQi）授予特别贡献奖。
Buencafé的咖啡浓缩液仅取自哥伦比亚当地的高品质咖
啡作为原料，其产品主要用于冰淇淋、蛋糕和各种甜品的
风味原料。在韩国和日本，该浓缩液也被广泛用于罐装咖
啡饮料中。
为了保证评判的公正和权威，iTQi邀请了15名来自欧洲相
关专业机构的专业人士组成评审团，包括法国厨师协会
（Maîtres Cuisiniers de France）、世界厨艺大师协会
（the World Master Chefs Society）、国际美食家联
合会（the A sso cia tio n o f the
Internationale）、烹饪技艺研究会（the Academy of
Cooperativas，其社会责任是为咖啡种植们提
供采购保证。
05 咖啡委员会，与各地区的种植者委员会合作，负
责组织、引导和实施各种策略和项目。
Buencafé，由FNC创立于1973年，目的在于
06 通过进一步加工哥伦比亚咖啡生产成冻干速溶咖
啡，来为咖啡提供增值，也给咖啡种植者带来更
多的福利。
Culinary Arts）和西班牙烹饪会联合会（the
Federation of Associations of Cooks
of Spain）等。
这些严苛的评委（厨师和美食家）将对产品进
行三方面的评判：其原始状态、作为原料的状
态和作为饮料的状态，最终评委表示该浓缩
液“是纯粹咖啡的自然提取物，中深烘焙以体
现其浓厚的风味特点，口感顺滑、均衡，体现
了哥伦比亚咖啡的诸多特点和风味。”
根据专家的说明，高品质的咖啡浓缩液应该是
100% 的自然提取物，没有任何添加剂和稳定剂，
产品成分应该只有咖啡和水，这样才能充分体现产
品的特点。
获得了国际知名厨师和美食家的一致好评，Buencafé
的咖啡浓缩液也成为诸多食品及饮料生产企业公认的
最佳风味原料。
Buencafé 的产品研发总监Ca rlo s Oso rio 说：
“Buencafé的产品风味被诸多专家公认，并被授予
三颗金星是对我们产品烘焙加工生产过程与技术，产
品品质以及风味的全面认可，现在我们的产品也被认
为是最佳的咖啡风味原料，被广泛用于食品生产和加
工过程中。”
最后，还有重要的一点值得注意，通过Buencafé取
得的巨大成功，使其在产品出口过程中所获得的利益，
都被投资在了560000个咖啡种植家庭，为这些家庭带
So m m e lie r 来了更多的福利，同时也被应用在了保护哥伦比亚咖
啡生产的未来。
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