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冰淇淋

每一次成功都是不简单的
的甜蜜每一天 正如VIVI DOLCE这名字，Vivienne

希望这个品牌可以带给每个人一种陪
伴，希望人们在吃到它的瞬间，可以暂
时忘却一切烦恼，只享受这一刻的甜
蜜，并且不用担心这种甜蜜会带来身体
的负担。因此，VIVI DOLCE也承担着
这样的一份责任：

在意大利有句谚语
叫做“d ol c e f ar
niente”，意思是“甜蜜的慵 我们希望能够以自己
懒”，这是VIVI DOLCE想要通过gelato
传递的一种状态。在电影《美食、祈祷与 的力量唤起行业的一
恋爱》中有一句动人的台词是：“The 些变化，改变依赖添
sweetness of doing nothing.（无所事
事的美好。）”这部电影代表了V IV I 加剂的食品环境，创
DOLCE的气质。在这种甜蜜的状态与气
质下，我们翻开了VIVI DOLCE的故事。 每一次邂逅都是动人的 造和推广高品质的美

食，并努力让所有人
在遇到gelato之前，创始人Vivienne在外企做了十几年的公关工作，
这些工作使她拥有丰富的经验，但随之而来的还有难以挣脱的疲惫感。 都可以得益于此。
离开公关公司后，Vivienne来到了当时唯一的外资当代艺术美术馆尤
伦斯艺术中心担任副馆长，这段经历给了她新的视野和平台，并开始
希望自己也可以做一些更有创造力的事情。从美术馆离职时，对于接
下来要做些什么，其实Vivienne并没有一个清晰的规划，只是给自己
作为一种舶来品，gelato在意大利有 到北京后，Vivienne也一直持续在寻找最佳的本地食材和配方进行
定了三个标准：一是这件事要充满创造力，不可一成不变；二是它要
着悠久的历史与深厚的底蕴。而对于 修改，并始终坚持出品专业、正宗的gelato。因为在当代艺术领域
非常真实，不可矫揉造作；第三就是希望它能够很容易被人接受和喜
一家在中国创业的gelato店来说，产 工作的经验，她希望赋予自己的产品更多的创作力和艺术性。因此
爱，并且让人们乐于分享。Vivienne与gelato的第一次邂逅是在多伦
品与配方是最重要的。Vivienne也坦 VIVI DOLCE尝试了各种有趣的口味搭配组合，像是银杏二锅头、
多，当她在走进一家gelato店的瞬间，她几乎一下子就被击中了。几
言曾遇到过挫折与困难。“在意大利 墨鱼芝士、桂花米酒等等。目前，VIVI DOLCE已经有一百多种成
十种叫不上名字的gelato在她面前一字排开。不大的店面里从老人到
学习的时候，有一次我跟老师要求想 熟的配方，每个月还会有当季的新品推出，同时还会有节日属性的特
孩子三五成群，愉悦地“在一起”的这种状态，让她感到了羡慕与感
要了解一个高级配方的比例，他当时 别产品。食材搭配创意主要来自当季的食材特色和气候特点，也经常
动。于是VIVI DOLCE后来的一切便从这里开始了。此后，Vivienne
非常不屑，认为中国人做不出好的 会融入对某个电影、小说、绘画等文艺作品的感性认识，或是某种心
就对gelato进行了深度的了解与学习，其中，最打动她的一句话便
gelato，因为即便在意大利真正能称 情的呈现。对于VIVI DOLCE来说，灵感来源很多样，任何一个灵光
是：只要天然存在的味道，都可以成为一种gelato。
得上gelato的也并没有那么多。”回 乍现的瞬间都可能变成一款新口味。

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