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品牌故事
为支持全球咖啡产业发展，提高全行业的专业水准和咖
啡品质，Simonelli集团联合卡梅里诺大学成立了国际
咖啡研究与创新中心，现即将成立一周年。为纪念成立
周年，咖啡中心将首次举办“咖啡品质：无止境的探
索”系列国际会议活动。
会议将于2017年11月30日（周四）-12月1日（周
五）在意大利卡梅里诺大学举办。咖啡中心为此发布征
文活动：研究员、学者和专家可将文章摘要发送至
www.coffeehub.org/call-for-paper。
在这个由多位杰出主题演讲者参与的首次召开的国际会
议中，我们将看到，科学和技术正在为咖啡行业服务。
国际咖啡研究与创新中心为全球咖啡产业链开办会议和
培训，以此为它的重要研究活动提供支持，进行整合。
这也有利于与其他人员、组织、学术界，以及咖啡行业
开展新的国际合作。
你可在www.coffeehub.org网站及以下社交平台找到
受咖啡中心启发而发起的各种倡议：twitter (@_
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关于国际咖啡研究与创新中心
从种植到出品，每一步对咖啡最终品质都 该中心由负责领导研究的委员会，和拥有执行权、施
有至关重要的影响。为促进咖啡行业发 行管理和监督研究项目的科研委员会组成。科学家和
展，我们必须对整个科学界持开放的态 国际主题专家组成的团队在学生的协助，以及各国际
度——这是Simonelli集团和卡梅里诺大 研究中心的合作下开展研究工作。
学（建校于1336年，为世界上最古老大
学之一，也是当今信誉度最高的机构之一，专注于化学、 为此，中心的科学委员会积极寻求与其他拥有高水准
物理、生物学和食品科学的国际性科学合作）创立国际咖 知识技能的研究机构建立合作关系，以打造一个由咖
啡研究与创新中心之初的一个信念。 啡专家组成的国际化科研队伍。
国际咖啡研究与创新中心的目标是：提升 为中心服务的研究员（包括内部和外部）可以充分利
意式浓缩和卡布奇诺的品质，并促进其消 用大学的实验室和设备资源展开研究。征文活动将筛
费量的增长。今天，消费者对咖啡品质意 选出最符合国际咖啡研究与创新中心要求的论文，并
识的要求，已达到前所未有的高度；咖啡 确认科研团队人选。该评估以创新度和对咖啡产业带
师的专业水准与精品咖啡行业的发展程度 来的潜在影响力为基准，入选者将被邀请参加会议，
咖啡品质： 也为史上最高。国际咖啡研究与创新中心为全球咖啡供应 进行文章内容陈述，论文也将随即发表。该中心的科
链所有环节的发展和咖啡品质的提升提供支持，尤其在产
学委员会将为重要研究提供支持，包括对产业链所有
环节的经营者进行培训，以及通过针对研究者、咖啡
品研发阶段，帮助运营者提高专业水平，以实现消费者满
意度最大化和开发市场的目标。在中心，科学和技术资源 运营者和知识学习者的国际性教育活动来进一步外
无止境的探索 听凭咖啡行业的需求而使用，只为实现新的质量目标。 展。还将提供分享知识和对研究结果有助益的培训课
程，也将举办一个有关科学与咖啡领域的会议。
虽然将总部设在意大利，该科研中心却
拥有国际视角，致力于为咖啡知识与技 届时, 中心的研究内容以及来自其他独立实体的论文将
能领域提供卓越驱动力。如今，它已变 在会上被介绍，该领域的国际专家将被邀请来发言。中
投稿主题包括但不限于以下内容：
成咖啡化学和工程的学习研究圣地。 心也将为其他国际活动、会议，以及专业期刊提供科研
服务和研究，并通过建立自己的网站和博客宣传研究项
-咖啡与健康
Simonelli集团和卡梅里诺大学希望能确保中心的各研究 目。这样，就能够将卡梅里诺大学对科学的热忱与早已
- 咖啡中的挥发物：感官分析法（Se n so m ics
项目可以协同作用，为全球咖啡供应链在文化和科技上的 渗入Simonelli集团DNA的对咖啡文化的激情联合到一
Approach）
成长提供帮助，同时国际咖啡研究与创新中心也期待更多 起，共同为国际性研究服务，不断创新，为意式浓缩和
-新鲜度指标
合作伙伴（包括科学界和企业界）的加入。 卡布奇诺这个迷人的咖啡世界带来更多好处。
-绿原酸与其他抗氧化剂
-咖啡香气研究新趋势
该会议的科学委员会由以下成员组成：
-意大利都灵大学医药科学与技术系Carlo Bicchi
教授；
-意大利卡梅里诺大学食品质量与安全实验室Sauro
Vittor教授；
-瑞士苏黎世应用科学大学生命科学与设备管理学院
Chahan Yeretzian教授。
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