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Cover Story

Write: Seonhee “Sunny”, Yoon
Photo: Youngmin, Lee

韩国ESPRESSO与国际市场的30年

“那些年我们渡过的苦日子”

Korea’s Espresso (1985-2014)

电影“国际市场”近来在韩国备受注目。故事是关于一位父亲，从1950韩战时期开始奉献大半生，
只为养家活口，从没机会实现自己孩童时代的梦想。电影“国际市场”中反映了许多当时的社会现
象，令许多韩国的父亲为之动容落泪，因为片中的情节引起了他们的共鸣。电影尾声，男主角在曾
与家人共度欢乐时光的客厅中沉默地起身走入自己的房间，在房间中央坐下并抱着父亲的肖像画哭
泣，喃喃诉说自己度过了多么美好的人生。这一幕让观众深切地感受到他长久以来所背负的重担。
当然，作为一家之主，男主角的坚持与原则并非令所有家人尊敬与认同，然而他曾为此付出的情感
与时间依旧不会改变。

韩国咖啡，特别是韩国Espresso的故事，就像电影中一家之主的角色，伴随着强烈的责任感一路走过
Espresso的年代。

1920 to 1980年代

日式冲煮咖啡与咖啡馆文化在日治时期(1920年后)和韩战时
期(1950年后)开始引进韩国。同时，美军也将即溶咖啡带进
韩国。在至1980年为止的60年当中，这类咖啡属于少数特
权人士的嗜好，并未普及至民间。只有少部分的上流阶层、
名人或作家在寻求忙里偷闲或转换心情时，能在不同咖啡馆
享用虹吸式或法兰绒滤网冲泡的咖啡，或一杯加了砂糖与奶
精的即溶咖啡。因此，韩国的咖啡市场随着手冲咖啡逐渐进
化，直到1985年的首尔亚运会及1988年的首尔奥运会才进
入了新的阶段。

为迎接1985年的首尔亚运会及1988年的首尔奥运会，韩国政
府鼓励饭店的餐饮部门及大型餐厅开设新式咖啡馆。然而，
这些饭店及餐厅皆缺乏对西式或意式咖啡及冲泡设备的相
关知识，因此，他们只能完全仰赖瑞士及德国的进口设备厂
商，引进厂商推荐的全自动咖啡机并按指示安装。当时，韩国
引进了许多大型自动咖啡机的品牌，包含EGRO、FRANKE
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