Page 163 - #45 Chinese

坐落于西村 (West Village 在纽约市 )，一家
命名为 Chalait’s 的咖啡店 用自然的色调
和缤纷的色彩充斥着纽约的 Christopher 和
7 号街的每一个角落。 Michelle Gardner
和他的未婚妻在决定开店之前，就已经是纽
约咖啡界的老面孔了。有一次 Michelle 去
旅游的时候，偶然发现了日本有一种精美的
抹茶，他当时不犹豫的把这种精美的抹茶带
回纽约与大家分享。在 Chalait，Michelle
从日本进口传统茶具，把抹茶的品量发挥到
极致。当然抹茶并不是这里提供的唯一茶
类，你也可以找到其他合适你的茶，例如“in
pursuit of tea”这个牌子的茶。

茶——值得你在任何的地方去享用，所以
Chalait 独创了自家的抹茶品牌和家庭用制
茶工具。无需为怎样调制一杯高质量的抹
茶而担心，因为 Michelle 还有他们的员工
会尽最大努力去帮助顾客做出一杯好茶！
另外，除了普通的抹茶，你也不应该错过
Chalait 自家的抹茶酸奶。

为了让你知道 Chalait 是全心全意地为你呈 一种化学的造诣，正因为如此，如今咖啡的
现精美的茶和咖啡，Chalait 专门有一个角 用途变化多端。 Chalait 会把最好的成果呈
落，连接着咖啡吧台的一边和茶吧台另一边， 现在你的杯子里，那它是如何体现出来的？
你可以看到制作的每一步的过程。或者你也 经过 Anthony 的反复研究，发现早上最佳
可以在等待的过程中，透过茶盒上的文字， 的咖啡量是 15.2 克。所以这一杯，并不是
对茶产生更多的感悟。 15.2 克这么简单，他所提供的是最适合你的
一杯。
在做咖啡的方面，Chalait 所创造的咖啡
文化，由南美和非洲专业烘培师 Anthony Michelle 在这间店铺的细节里面花了很多心
Grourke 一手打造。 Anthony 确信咖啡是 思。这间店铺是由一个瑞典设计师设计的，
选用木头和金属来打造出简单的格局和突显
其暖色调以衬托出北欧（Scandinavian）
的风格。采用浅灰色的大理石来制作柜台，
生动地反衬了浅色木头的身体，更加精髓的
设计是，这个咖啡吧台是比一般的矮 10 厘
米，没有大型咖啡仪器挡住了客人的视线的
吧台，客人和咖啡师能更好的互动。为了使
角落的位置不再黯然，设计师设计了一块大
玻璃，店铺通过莫大的玻璃把外面的自然光
折射进来，把角落照得熠熠生辉，让这个空
间更加明亮、生动，还有视觉上的宽广。为
了充分利用上层空间，设计师在墙上菜单板
的后面隐藏了一个小柜，摆放着各式常用的
咖啡仪器，玻璃杯还有工具。

Writer : Switchaya Yingseree
switchaya.y@gmail.com
www.byswitchy.com
Interior Architect lives in Manhattan.
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