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现场互动秀WorkShop
上午的分享结束后，论坛为参与者们筹备了两小时的小型研讨会“Workshop”，通过与咖啡大师们的零距离互动和讨论，将理论
应用于实践，让与会者对咖啡产业生活化、咖啡馆与客户的互动等学术理论，有更深切及具体的领会。本届的Workshop分为四
组，每一组安排了不同的研讨安排，参与论坛的来宾们可自行选择。
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Hidenori Izaki 井琦英典— 林东源—
咖啡拉近心与心的距离 生活里的创意咖啡
Hide与朋友们说起咖啡背后种植者们的故事。4小时 林东源老师1997年进入咖啡业界，在2004年创立了自
2kg的咖啡果采摘，最后选取10%左右的精品才能成就 己的咖啡品牌“GABEE.”，十年来，东源老师在创意
一杯好咖啡。因此，当今咖啡师的角色不仅仅要专业做 的路上从未停步。这次他又精心准备了一款“薰衣草天
咖啡，更应把咖啡背后的精彩故事带给顾客，这才是精 空”来告诉朋友们如何做出创意咖啡。在这里，我们发
品咖啡的价值所在。 现，人人都能做出一杯不错的咖啡饮品，只要勇于创新
尝试，许多好的想法都能够被实现。
王诗如、刘邦禹— 翁铭襄、Camilo Merizalde—
成为顶尖烘焙师， 2 哥伦比亚精品咖啡探讨： 4
走向杯测冠军之路 领先世界的咖啡种植技术
这两位的分享吸引了众多烘焙师加入，亲自体验杯测， 守成咖啡翁铭襄与来自哥伦比亚圣图阿里欧庄园主
感受不同的风味。诗如认为，台湾咖啡目前不管在种 Camilo Merizalde共同演绎庄园故事，圣图阿里欧庄
植、烘焙、冲煮，都具有相当高的国际水准，但要在各 园赞助了Matt Perger 2013年比赛豆，今年WBC冠
世界赛事上崭露头角，还需要相关单位的资源整合和更 军，来自澳洲的Sasa Sestic，用的豆子也出自该庄
专业的训练制度。另一位分享者刘邦禹是Workshop嘉 园。Camilo与大家一起杯测了来自哥伦比亚阿里欧的
宾中年龄最小的一位，他表示获得现在的成绩要感谢王 几款豆子，同时也详细分享了咖啡从生豆到熟豆处理
诗如帮助他练习嗅觉和味觉，加强舌头的张力和耐力， 的全过程。
不断练习味觉判断。
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