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小小60平方公尺的店面，却包含着大大的梦 从早餐开始，一天当中的所有菜色，不
想。菜单内容随时段变化，力求为老顾客们 管是味道与配色都彷彿在诉说着道地西
提供最棒的味觉飨宴。Don’Cola接待顾客 西里美食的故事。在Via Cesarea的
的方式充满热忱，以及对美好传统的推崇─ 街上，经常可以看见顾客为了享用现场
这点从店员穿着吊带裤和鸭舌帽(传统的西西 填料、香气四溢的可颂而大排长龙的景
里帽)的制服就能看得出来。 象。我们推荐的必吃口味是Bronte的
开心果酱和杏仁酱，其他像是包了新鲜
Don’Cola自2008年起在热那亚开业，近 Ricotta起司的西西里式卡诺里卷(Can-
期委托Costa Group为店面重新整修，清新 noli)，还有卡萨塔蛋糕(Cassata)也都是
的色彩组合在巴洛克图纹的墙面衬托下打造 很棒的选择。店里的长柜台尽管设计华
出愉悦的西西里氛围，加上鲜丽的亮黄色及 丽，却恰如其分的衬托出作为主角的商
柜台装饰作为点缀，最后以地板上的条纹设 品：可颂面包、卡萨塔蛋糕、杏仁糕、
计收敛整个空间。 卡诺里卷等，以及新鲜现烤、口味丰富
的佛卡夏(传统热那亚面包，特别推荐五
这处令人自豪的空间是为店内的产品量身打 谷杂粮口味)。
造，包括柜台后方的保存食品，吊挂式的红
酒箱，以及代表西西里的美味甜点Frutta di
Martorana (西西里传统的杏仁蛋白点心)。

中午时分的Don’Cola又有不同面 新店的名称叫做To>>>Go - P-assaggi
貌：桌数增加两倍，柜台改为摆放 di Gusto (由瑞士公司PHI-IHP SAGL设
早上准备的菜肴，例如西西里炸饭团 计，Costa Group执行)，主旨在推广传统
等。下午的店内是喝咖啡吃点心的理 的街头小吃，为了重新发掘这类食物的美好
想空间，之后则是特别时段，销售经 及长久经营，不仅从营养学，每道菜皆精心
协会认证、严选自各地区的起司、火 搭配“非油炸的油炸食物”、不含麸质、不
腿、特选橄榄、腌渍蔬菜、刺山柑果 含乳糖、素食及纯素食的食材的角度重新思
(Cucunci)等，另外还有严选的西西 考，更重视从食材的选择到准备方式、生产
里红酒及各国调酒，都是店内独家精 环境及对社会的影响，并邀请顾客更积极的
选贩卖的商品。 了解自己盘中的食物，以步行、跑步、骑单
车等方式重新找到生活在这座城市的乐趣，
店内每款严选商品都附有一张明信 同时享用热腾腾又香气四溢的美味食物。
片，象征西西里的高尚品味并标明出
处，并可提供试吃。
Don’ Cola, via Cesarea 33R-T 010
Marco兄弟同时在Via Palmaria催生
5955648- e-mail: info@doncola.com-web:
了另一间店，地点离Via Cesarea只 www.doncola.com
有几步远，靠近著名的Mercato Ori- To>>>Go-P-assaggi di Gusto,
entale市场。这家店用全新的概念呈 via Palmaria 31R-T 010 553702-e-mail: to.go.
streetfood@gmail.com
现热那亚的传统美食：油炸食物。
Study, design and project:
Paolo Torpia
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