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“我们常见的舞台剧，通常都是演员们在舞台上进行表演，然
而当舞台剧来到UNDEF/NE，没准你一不小心就会成为剧中人
，可能你正喝着啤酒，品着咖啡，演员就已经来到你身边表演
，你也成为剧里的一部分。这样形式的舞台剧营造了很强的互
动体验，谁不期待呢？”类似于这样极具创意的活动，在
UNDEF/NE还有很多。

Brew & Blend 咖啡与跨界

因为咖啡，奠定了UNDEF/NE雏形。如今再聊起咖啡，Jason
也算得上是半个行家了，但依旧要不断学习，了解全国乃至全
球的咖啡资讯及市场发展。不同于其他将关注焦点放在专业性
领域的咖啡人，Jason更喜欢将咖啡生活化。他表示，目前各
大咖啡赛事均镶嵌在酒店用品展中举办，这也彰显了更高的行
业权威性、专业性，但在他看来，这些都太过条条框框，而咖
啡更应该呈现一种贴近生活的状态。

Jason认为，离开文化，精品咖啡就是一杯饮料。国外精品咖
啡在近5、6年内发展迅猛。而在类似日本、韩国等亚洲国家，
咖啡市场也是近几年来才大规模发展。如今，国内精品咖啡也
逐渐成为大众的一种需求，所以，中国的精品咖啡其实并没有
脱轨，并且有着不可估量的前景。

独特品牌理念 创造力是一切 “我觉得精品咖啡最重要的是让别人先感受，用娱乐的精神去
体会。”于是，UNDEF/NE大大小小的跨界活动就此诞生。
UNDEF/NE，顾名思义即不做任何定义，打造的就是一个不被
束缚的空间，将城市里独有新意的创造力聚合，拉近人群，相 拿刚刚结束的Brew&Blend来说，作为主办方的UNDEF/NE发
容互补，从而激发出新的计划与可能性。谈话间，Jason嘴里 现，Pitcher Killer—桀骜不驯的拉花比赛颇受大家的欢迎。 在
反复蹦出一个词就是Creative，在他眼里，创造力就是一切。 历时近一个月的时间里，让参赛者采取车轮战PK的方式来比赛
，少了条条框框的的比赛规则，既轻松，又不乏很强的趣味性
“在这里，你可以自己到吧台里面去做咖啡，你甚至可以自己 ，吸引力自然不小。而这一活动的灵感，来源于Jason和一个
去烘豆子，只要你愿意。基本上店里所有的东西都是可移动的， 波士顿的咖啡师不经意的聊天，国内除了类似WBC的专业性比
就是希望可以不停地创造、变化，而不是一直停留在某一种状 赛，很少有民间以娱乐、聚会为目的的小型赛事，那次聊天后
态，而这些创意，是从一杯好咖啡开始的。我们想要一直给大 ，Jason决定尝试去做这样的事，增加咖啡馆曝光的同时，促
家提供新鲜的体验，去接近那个我们还没有看过的世界。” 进圈内人的交流，养成大家的咖啡习惯。

俗话说“男女搭配干活不累”，这句话在UNDEF/NE体现得淋 “创建平台让大家去玩儿，这个过程中自然会碰撞出火花。”
漓尽致，因为它本身就是一家“夫妻店”，Jason负责日常经 这不正是UNDEF/NE最想追求和呈现的东西吗？
营管理，而呈现在公众面前的UNDEF/NE的初期室内设计，则
由Jason的太太Nemo全程亲自参与。
咖啡、生活、创意、艺术
坐落在上海M50创意园区的UNDEF/NE以简约的黑白灰作为主
色调，时尚又不失格调。置身店里，所有手工陈列品无不透漏 接下来，UNDEF/NE还是以其特立独行的方向，举办更多特别
着浓浓人文气息，粗线条的设计风格里又藏着细腻的小设计、 的活动，或关于咖啡、或关于美食、或关于艺术，或关于生活
小细节，处处彰显着主人的用心。 。“每一期，我们都将从一个灵感出发，并以创意活动、视觉
影像、文字对谈的方式，在我们的线上媒体平台，及线下实体
正如Jason所说，置身于UNDEF/NE，你会觉得这里像家、像 空间内发布，试图去激发新的对话、交互、审美，以及生活
咖啡馆，又像工作室。而对于我来说，这里的每一口呼吸仿佛 方式。”有Jason他们这样一群思维跳跃的当家，相信没有定
都带着艺术的气息，那么艺术于Jason，又是怎样定义的呢？ 义的UNDEF/NE所走的每一步，都会是更好的开始。
总结而言，UNDEF/NE希望通过营造轻松的欣赏环境，让艺术
“艺术本身是要被人欣赏的，需要贴近，不要距离感。” 更贴近大众。有了这个原则，他们也在艺术的路上发散着正
Jason说。 能量，希望搭建一个平台，让更多优秀的艺术爱好者、从业者
得到良好的沟通。说不定，哪次聚会的时候你就能遇到迪士尼
顶级动画师，和他交个朋友。

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