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Culture

产地 世界瑰宝的诞生

据不完全统计，神奇的咖啡传播至全世界用了约480年，其中走遍亚洲只花了24年时间；而全球约有2500万人投身咖啡业，共800多
支原始咖啡风味，仅仅源自全世界24个主要种植国。这似乎已经不是1+1>3的故事了，这些分布于非洲、中南美洲和亚洲的种植国原
产地，由于不同地貌和微气候的影响，造就了世界咖啡瑰宝的传奇。

下面，我们就来说说现代世界上十大知名咖啡原产地：

4. 危地马拉Guatemala
相较于以上，这是一片被山川湖海围
绕的小面积产地，但麻雀虽小五脏俱
全，“坐拥热带雨林、火山地质、高
10. 美国夏威夷（United States）
原纵谷，以及全境三百多种微型气
终于来到了咖啡消费第一的国度，作为美国唯
候”（摘自韩怀宗《新版咖啡学》） 6. 洪都拉斯Honduras
一的咖啡产地，夏威夷出品的咖啡豆战绩不
的危地马拉咖啡有着层次分明的饱满 看似冷门的咖啡产地，由于动荡的时局，洪都拉斯的咖啡
俗。其中，夏威夷柯娜（Kona）有着悠久的历
口感，独树一帜。 对很多人来说还相对陌生，但却是中美洲最主要的咖啡出
史，被称为“低海拔咖啡之后”，有着柔和明
口国之一，出口量也仅次于危地马拉。洪都拉斯的咖啡有
亮的酸香，口感更为干净优雅。
两种最为知名：生长在海拔100-1500米的“高地咖啡”
，及生长在海拔1500-2000米的代表洪都拉斯最高级别
的“特选高地咖啡”，平衡的口感为这里的咖啡豆大大加
分，酸苦适中，截然不同。

5. 哥斯达黎加Costa Rica
哥斯达黎加的咖啡业起航甚早，咖啡农能在这里享有极高 3. 哥伦比亚Colombia
的地位，可谓咖啡者的天堂。而且哥斯达黎加的法律规定 以卡杜拉种和混血哥伦比亚种为主。哥国产地的丰富地貌
只允许栽种阿拉比卡种咖啡，也是世界罕见。优质的哥斯 和微型气候造就了其风格多样化，得天独厚的低纬度高海
达黎加咖啡豆被称为“特硬豆”，可承受海拔1500米以上 拔地理是精品咖啡生长的绝佳条件，因此涌现了许多咖啡
的种植条件，除了传统水洗法，哥斯达黎加还独 农独立种植、采摘、加工的种植地。
创“Honey Coffee”半日晒处理法，使咖啡风味具有风格
明亮、甜度极佳等特点。

9. 巴拿马Panama
独独一支“艺妓”（Geisha瑰夏），就能登峰造顶，这是巴拿马咖
啡留在大部分人心中的印象。在2007年5月，在美国精品咖啡协会举
办的“烘焙者杯测大赛”中，巴拿马瑰夏一举获得了“世界最佳咖
啡”的殊荣，更以130美元/磅的高价拍卖成交，创下世界新高。在世
界舞台如鱼得水的瑰夏有着浓郁的柑橘香、茉莉香等馥郁花香，果酸
明亮多变。虽然巴拿马产地的产量不大，但咖啡界早有“巴拿马一豆
抵三豆”一说，可见其质量之高。

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