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Culture

种子 双手孕育的生命

咖啡属下有多达70种咖啡树种，其中以阿拉比卡种（Arabica）和卡内
弗拉种（Canephora）最为广为人知。说起卡内佛拉种或许还有些茫
然，但提及它的分支之一的罗布斯塔种（Robusta）就一定不陌生。

刚摘下来的咖啡果因外形酷似樱桃，故而有个好听的别名——“咖啡樱
桃Coffee Cherry”。一颗咖啡树从种植至收获需要约3-4年的时间，以
阿拉比卡种为例，开花至结果耗时需9个月，而在咖啡果成熟后，必须在
2个月内完成采摘。

图片来自九十 +

经验丰富的咖啡农将种子栽植于高海拔与微型气候①区，通常位于以赤
道为中心，南北纬25度之间的热带或亚热带，因而这一地带又被称为
“咖啡带”。

经过咖啡农的精心培育，种子发芽、成树，从纯白的花朵变成火
红的果实，其中投入的不仅是金钱，更多的是精力和时间。咖啡
农必须与多变的气候环境抗衡、寻找优质的水源、排除意外的人
为因素，最终才能收获硕果累累。

阿拉比卡种-分支有：
铁皮卡种（Typica）、波本种（Bourbon）等等

咖啡属 *除了上述品种，现在甚至出现了阿拉比卡与罗布斯塔种的混种。

卡内佛拉种-分支有：
罗布斯塔种（Robusta）、科尼伦种（kouilouensis’）等等

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