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严格管控，用心经营 只为每一滴好鲜奶

“其实鲜奶的加工工艺流程很简单，无非是收奶、检测、均质、杀菌及充填罐装，原料也仅
有生乳一种，但正是这样简单的工艺，要将鲜奶做到极致才最困难。”
味全鲜奶在加工过程中坚持“无添加、无调整”，即对牛奶成分不做任何人为添加，最大程
度保留了牛奶最初的味道和营养。
1 在牧场管控上，采取TQC管理模式。严格管控奶牛食材，精选来自美国和澳大利

亚进口的优质苜蓿草与燕麦草为饲料，采用TMR均衡营养饲养法，保证每头奶牛
吃得健康营养；其次，注重奶牛本身及牛舍的卫生状况，只有让乳牛住的开心且
惬意才能泌出高品质的牛奶。此外，味全在药物使用、运乳奶车、防疫等各个方
面均做严格管控，如此才能保证收得高品质健康的生乳。

2

在收乳标准上，味全严于欧盟生乳标准，保证选用到最纯净的高品质鲜奶。

3 并对牧场用药及饲料进 包括脂肪、蛋白质、体细胞 风险项目，在鲜奶整个生产 1 .
定期工厂内自检
检测项目上拥有
生乳到厂后经过
150
25 道
项
32 个
检测工序，
牧场定期检查项目，
过程中无不必要的加工，
行建档管理，
无添加、无调整，
数、农药残留、掺假实验、
确保牛奶的新鲜、安全
确保源头生乳的安全
重金属、三聚氰胺等
一杯好拿铁 牛乳多关键？
一杯好拿铁，离不开好的咖啡豆、好的鲜奶以及专业的咖啡师，能完美地融合 2 . 3 .
咖啡香和奶香，并夹着绵密细致的奶泡，每一口都让人妙不可言。

鲜奶的重要性体现在风味上与咖啡豆相得益彰——既不会抢了咖啡的主角地
位，也不会淡如清水，在操作上让咖啡师得心应手。追求“无添加、无调整”
的味全也为此付出了极大努力，而从市场反响看来，无论是风味上的均衡性还
是打发奶泡的起泡性、奶泡绵密度及稳定性等方面，味全表现的“恰到好处”
，也的确名副其实。

1. 打奶完成 2. 奶泡呈现 3. 拉花
稳步发展，进军全国

味全始终将品质放在第一位，以“提供最新鲜、健康、优质的产品”为前提，严格把控鲜奶品质。
为了精益求精的客户体验，味全还单独成立了“外食行销部”这一团队以更好地服务餐饮客户。该
行销部负责人吕铭恭副总对味全鲜奶的发展不遗余力，作为台湾首个咖啡学院及首届咖啡节的创办
者，吕副总已有26年的外食餐饮经营经验，现还担任台湾咖啡协会监事，他在咖啡上的专业度对味
全鲜奶在餐饮市场的快速导入有着重要影响。
目前味全鲜奶主要以深耕华东餐饮市场为主，并也开始向华南、华中、华北等区域发展。未来，味全
希望构建完善的全国冷链运输体系，让味全鲜奶覆盖至全国，并一同见证中国咖啡市场的蓬勃发展。

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