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咖啡活动
咖啡精品课堂荟萃 8月31日至9月2日，TCA（上海）咖啡会议暨展览在上
海跨国采购会展中心成功举办，此次咖啡展暨研讨会不
仅汇聚了咖啡大师的分享、世界顶尖的咖啡技艺、尖端的
咖啡器具，爱好者们还与咖啡大师们进行了近距离接触。
TCA（上海） 在为期三天的展会中，十七位来自台湾和其他地区的咖啡
大师们分享了各自对咖啡的理解，内容涵盖冠军之路、
咖啡会议暨展览 杯测与品管、咖啡烘焙、咖啡采购、店面开设等各个领
域。Coffee tea&i作为唯一媒体支持，也有幸聆听了各
位大师的分享，一起来回顾这次分享会的精彩瞬间吧！
【开店系列】如何开出梦想咖啡店
林东源
咖啡跨界的无限可能
Gabee创始人林东源老师分享了“咖啡跨界的无限可能”。首先通过比赛打下坚实的专业基础，进而多元化的发展，最后形成自身的
发展。拉花冠军出身的东源老师认为：“咖啡比赛其实是一个很好的自我累积的平台。因为比赛中评审会考量每一个细节作出打分。”
作为选手，需要在短时间内完成咖啡制作，必须对每一秒钟都精确思考和把握。正是有了比赛的基础，才能在日常运营中游刃有余。
2011的 TED x Taipei让林东源老师萌发了对品牌跨界的思考。在TED x Taipei的分享会上，
东源老师现场制作咖啡给听众们，他发现虽然有很多人开始对咖啡产生了解和兴趣，但对基
础咖啡知识的不了解让作为讲师的东源有些受挫，“我开始有了跨界的想法，跨界的意义不
是把两个品牌简单相加，而是要结合双方的专长，一起做创新的事物。”东源老师分享道。
用跨界的方式打开人们对咖啡的接受之门，这或许是Gabee经久不衰的原因之一。在探寻跨
界奥秘的路上，东源老师和他的团队始终没有放弃，正如他自己所说：“你做的每一件事情
都成就了未来的自己，当你全心全意的做一件事的时候，全世界都在帮你！”
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