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从咖啡到海洋
此外，Watermark Coffee 的计划与应对气候变化和保护沿
MayBee 等计划践行了咖啡行业对环保的承诺，与此同时，咖 海环境的目标不谋而合。劳勒解释道：“我们的项目和水处理、
啡专业人士也愈发积极地加入可持续发展的实践行列，努力减 土地利用等可持续发展计划一样，会随着时间的推移展现愈发
少碳足迹。由大卫·劳勒（David Lawlor）和妻子玛格丽特 明显的效果。”这种计划属于“被动修复”，重点是为大自然
（Marguerite）创办的 Watermark Coffee 就是其中的典范。 创造焕发生机的有利条件。
通 过 绿 色 海 洋 咖 啡（Green Ocean Coffee） 计 划， 劳勒强调：“我们重新引进的牡蛎扮演着‘海洋工程师’
Watermark Coffee 重点关注爱尔兰梅奥郡克鲁湾的牡蛎种 的角色。它们形成的牡蛎礁不仅可以稳固海床，还能抵御
群恢复工作，因为劳勒深知牡蛎作为海洋生态系统中关键物种 风暴潮的侵袭。在我们的努力下，海草床正在发挥关键的
的关键作用。 碳汇作用，固碳效率奇高无比。此外，对项目进度的估量
和跟踪也很重要。生物多样性观测、牡蛎生物量增长等指
牡蛎以其过滤海水的能力而闻名，在提高水质清澈度和支持海 标都是衡量标准。”
草等海洋植物的生长方面发挥着至关重要的作用。劳勒介绍
道：“在一天之内，每只牡蛎能够过滤的水量是 190 升。”此外， 绿色海洋咖啡计划的成功要归功于各种策略的综合运用，比如，
牡蛎礁还是抵御风暴潮的天然屏障，对固碳的贡献也可圈可 栖息地恢复、遗传多样性保护、社区参与等。在此期间，志愿
点。劳勒解释道：“海草被公认为“固碳小能手”。促进海草床 者和利益相关者密切协作，监测牡蛎的生长状态、生物多样性
生长和扩张的能力被广泛认为是除碳的重要方式，这就是我 和水质情况。劳勒指出让志愿者参与公众科学活动、与都柏林
们正在做的事情。” 大学等学术机构开展合作，都是监测生物多样性和牡蛎健康状
况的关键。
他相信水滴石穿的道理。“我们现在处于‘不成功便成仁’的
阶段，所以必须把握一切机会，做出更明智的气候决策。” 在未来 15 到 20 年内，都柏林湾的牡蛎礁能够实现自给自足。 通过绿色海洋咖啡（Green Ocean Coffee） 计划， Watermark Coffee 重点关注爱尔兰梅
劳勒表示。在克鲁湾的工作取得重大进展以后，Watermark 它们将为海洋生态系统打造一派生机盎然的景象，同时增强全 奥郡克鲁湾的牡蛎种群恢复工作。牡蛎以其过滤海水的能力而闻名，在提高水质清澈度和支持
Coffee 团队扩大了阵地范围，着手在都柏林湾开展牡蛎育苗 社会保护水生生物栖息地的意识。这是劳勒对 Green Ocean 海草等海洋植物的生长方面发挥着至关重要的作用。
计划（Dublin Bay Oyster Reseeding Project）。 Coffee 的期待。
每一项举措，无论大小，只要像
石子一般投入水中，都能荡起阵阵
涟漪，掀起更大的变革之潮。
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