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YERBA BUENA
GARDENS 店
轻型聚会的理想之地
开店后第二年，Samovar又扩张至YERBA
BUENA区。原本以为只是连锁复制模式，却
没想店主尝试了另一种可能。这家有花园外
庭的大店面，除了早午茶餐供应外，还可以
承办中小型聚会，所以这里还供应啤酒、葡
萄酒及鸡尾酒。
这家店拥有与CASTRO店有着同样的菜单，
令人惊喜的是俄罗斯茶餐的佐餐茶是正山小种
（中国红茶的一种）奶茶，颇具烟熏风味，与
俄罗斯传统食物倒意外合拍。
反观Samovar坚持多年的着眼于年轻消费
者的模式，似乎传递了我们很大的信息与
信心。许多从来不喝茶的咖啡族也愿意来尝
试下这里的茶品。在美国本土成长起来的
Samovar Tea Lounge，本来有大把的咖啡
样板可以学习，然而创始人并不是穿上一件
咖啡店的“外衣”即可。他多年在饮茶国的
游历，让Samovar菜单上的各国茶餐不止是
准备好了吗 ？
噱头，而是真真实实体验过彼国的风土与人
迎接现代茶铺浪潮的到来 情后再思考创造出来的诚意。
Samovar Tea Lounge三家不同主题的店面 高品质风味的展现，加上足够的诚意，对于
尝试着将茶饮融入年轻人生活的不同可能。 我而言，这就是当代新兴茶馆的精髓。
其实早前还有的HAYES VALLEY店，在我
造访时已停业，这家以专业品鉴为主题的分 再放眼国内，三年前，当星巴克收购了美国
店的停业，似乎也说明了光靠传统纯饮茶来 最大的上市茶叶零售商Teavana时，国内茶
吸引年轻顾客的局限性。如果不能从高台上 企如梦初醒。不到两年的时间，从纽约第一
走下来，让茶变成生活茶，那么它是不是距 家星巴克Teavana茶铺发展到现在多达400
离人们太遥远？至少，对年轻人而言，事实 多家，遍及美国、墨西哥、加拿大、迪拜等
便是如此。 国，而这些数字还在增长，这些区域还在扩
大。2016新年伊始，得知Teavana已准备入
在旧金山这个拥有足够多样性文化的港口城 驻中国。当传统茶铺还在和你说“要喝茶先
市，势必会滋生出各种各样的茶铺类型，除 学茶文化”时，已经等待太久的年轻茶客们
了以吸引年轻消费者为目的的潮店外，当然 是否会像当年星巴克来到中国时那样，也被
也有东方韵味十足的传统茶馆，这样的茶馆 Teavana一举拿下？内心有激动亦有悲哀，
以纯饮茶为主，偏高的价格也非那些只想喝 总之对于只想喝杯好茶的人来说，精彩的时
口美味饮品的人所能接受。 候快到了。
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