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3 ᆱࠎӮູҔႂྛြ܋ე 出全新广告语“仙草植物基，清爽轻负担”，3月推出的
茶饮“橙漫山茶花”，由燕麦奶搭配山茶花乌龙茶与鲜橙
燕麦奶通过携手“新咖饮”，不仅带火 制成，10天累计销量突破1,00万杯；8月，百分茶用其首
了“燕麦奶”，也让公众认识到了“植物 创的“竹香乌龙”茶搭配燕麦奶推出两款茶饮，上线仅5
基”的概念。“oat milk”和“plant-based”两个 天就拿下了全门店的销量冠军；SEVENBUS 推出的两款
术语于今年被韦氏词典（Merriam-Webster）收录， 以燕麦奶为基底的巨型珍珠奶茶在10天左右卖出10万杯。
无疑是这一现象的最好印证。蒙牛、香飘飘、伊利、雀
巢等国内外巨头纷纷加码植物奶产品，植物标签、即杏 椰子元素在今年为饮品市场打开了更多想象空间。饮
等新兴本土品牌均获资本青睐。 品“含椰量”越来越高，瑞幸继去年推出的“生椰拿
铁”带火厚椰乳后，今年4月推出的“椰云拿铁”，再次
植物基在咖啡赛道依然火热，除了现制咖啡领域，即饮 成为爆款，七分甜将椰子水分别与香水柠檬、凤梨搭
咖啡赛道也开始入局。5月，植物标签首次推出即饮植 配，上新暴打柠檬生椰水、金玉菠萝生椰水、金玉菠萝
物基咖啡“鲜咖生椰拿铁”；8月，星巴克在中国市场 生椰乳，一周内销量冲至门店第二位，仅次于招牌产品
首发“瓶装星冰乐燕麦拿铁”、COSTA 在中国市场首 杨枝甘露。与此同时，多家椰子专卖店崛起，主打鲜萃
发植物基即饮咖啡系列“燕麦拿铁和燕麦摩卡”。 椰子水的蔻蔻椰以50平门店实现月营业额近百万；从北
京开至上海的 cococean 在开业当天就出现爆单。
随着植物基饮品消费的逐渐升温，包括茶饮和冰淇淋在
内的更多市场也开始涉足该领域。然而，市面上几乎没 今夏也有众多品牌开“吃”植物基冰淇淋。 OATLY 推
有一款植物奶适合所有用途，植物基饮品生产商均着手 出植物基雪糕“麦轻雪”系列、联合利华旗下可爱多打
研发更具个性化的植物奶，如 OATLY 在3月推出专门面 造出首款大豆蛋白雪糕甜筒“迷你可爱多植享”、本土
向精品茶饮、为餐饮渠道服务的“茶饮大师燕麦奶”， 初创品牌轻拾用椰奶制作“零蔗糖纯素食植物基雪泥冰
面市仅5个月完成了两万多家终端门店的进驻。 淇淋”、东北大板上新“大豆蛋白蓝莓/杨枝甘露植物
基雪糕”。
新茶饮领域，《2023年植物基新茶饮白皮书》显示，目
前已有45%的消费者购买过植物奶为基底的新茶。2022 当下的植物基市场，无论是新兴品牌，还是老品牌，都
年年初，书亦烧仙草将植物基概念上升到品牌战略，提 有大量的机会。
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